灵芝山药老鸭煲汤做法(灵芝山药老鸭煲的简易制作教程)

材料准备

需要的主要材料包括：老鸭、灵芝、山药、枸杞、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。老鸭好选择土鸭，因为它的肉质更加鲜嫩，口感更好。灵芝和山药要选新鲜的，这样口感会更好，也更有营养。

步骤一：对老鸭进行处理

首先需要将老鸭宰杀、剔毛、去脏杂，洗净后剁成块状备用。接着在清水中将鸭块焯水，撇去浮沫后，用清水冲洗干净。

步骤二：灵芝、山药、枸杞处理

将处理过的灵芝和山药分别切成约两公分左右的小块。枸杞泡洗干净。

步骤三：准备调料

取一些葱姜切末放入鸭块里，加入适量的料酒腌制15-20分钟。同时，可以准备适量的盐和胡椒粉，便于后续调味。

步骤四：烹制老鸭煲汤

将腌制好的老鸭块、灵芝、山药、枸杞一起放入砂锅中，加入适量清水，水量要盖过材料。大火烧开后再转小火慢慢煲煮，煮到老鸭变软烂，鲜汤浓稠即可。

小技巧：加入食醋

在烹煮过程中，可以适量加入少许食醋，这样会使老鸭更加嫩滑，不易骨刺。根据个人口味可以掌握用量，通常情况下10毫升即可。

健康功效

灵芝山药老鸭汤是一道非常健康的汤品。老鸭肉质细嫩，富含丰富的营养物质，如蛋白质、钙、铁、锌等。灵芝和山药富含多种微量元素，有滋阴补，养生强身的功效。枸杞也有滋阴补、养生保健的作用。煲制老鸭汤时加入这些食材，能够起到补养的作用，对身体健康非常有益。

结语

灵芝山药老鸭煲汤虽然制作过程有些繁琐，但是味道鲜美，营养丰富，能够为身体补充所需的营养物质，非常适合在秋冬季节食用。希望大家喜欢这款汤品，也欢迎大家尝试烹制哦！

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