灵芝大鹅正宗做法(传统灵芝大鹅的制作方法)

灵芝大鹅正宗做法

灵芝大鹅是一道著名的传统湖南菜品，以鹅肉和灵芝为主要食材，营养丰富，口感鲜美。下面，我们来介绍一下传统灵芝大鹅的制作方法。

材料准备

制作灵芝大鹅所需的食材有：1只鹅（约2.5公斤）、50克干灵芝、适量的青葱、姜、料酒、盐、花椒、鸡精。

鹅的处理

将鹅洗净，去掉内脏，然后用刀在鹅皮上顺着纹路轻轻划几刀。将青葱、姜切成片，放入锅内，加入适量水，煮开后放入鹅，倒入料酒，煮10分钟左右后取出。

灵芝处理

将干灵芝剁成小块，然后用水泡泡软，然后过水焯一下，捞出备用。

炖制灵芝大鹅

将焯过水的灵芝放入炖鹅锅中，撒入适量盐、花椒和鸡精，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1个小时左右。

装盘

将炖好的灵芝大鹅捞出，放在盘子上，撒入适量青葱末，即可享用。

小贴士

1.鹅肉煮时要掌握好时间，煮过头了会影响口感。

2.灵芝的炖制时间也要视具体情况而定，一般煮到灵芝呈现透明状态即可。

3.可以将炖好的鹅骨头和汤一并煮热后倒入碗中，作为下饭菜食用。

以上就是传统灵芝大鹅的制作方法，手法较简单，咸鲜口感调和，是一道品尝美食的不错选择。

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