灵芝石斛羊肉煲(灵芝石斛炖羊肉：营养丰富，滋补养生)

开胃前言

羊肉是中国常见的食材之一，尤以北方民间喜食为盛。而灵芝石斛这两种中草药，同样也被很多人视为珍品，具有滋阴、抗、延缓等功效。今天我们将介绍一道结合了羊肉、灵芝石斛的菜品——灵芝石斛羊肉煲，让您在享受美食的同时，更具有滋补养生价值。

文化背景

灵芝，为我国古代的珍贵药材之一，素有“仙草”的美称。灵芝的品质主要与产地、品种、发现时期、气候等多个因素有关，自然生长的灵芝质量较高。而石斛，是我国常用的一种天然草药，富有黄元素、钙、磷等微量元素，可强身健体，美容养颜而被誉为“皇妃草”。两者联合烹饪，不仅令菜品充满中草药的香气，还有滋阴补、保健身体的效果。

用料

主料：羊肉500g

辅料：灵芝5g、石斛5g、黄酒适量、枸杞、葱姜、料酒、盐、生姜、大蒜、红椒、花椒、清水。

做法

1. 羊肉洗净切块，放入清水中浸泡，期间换水3次，以去水味。

2. 将枸杞用清水洗净后泡水备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜，炒至香味散发出来。

4. 加入羊肉块，翻炒几分钟，再加入适量的黄酒和料酒，煮至羊肉块表面微微浅黄色即可捞出。

5. 将灵芝和石斛洗净后，放入热水中煮5分钟，捞出沥干水，备用。

6. 炒锅中再加适量油，爆香生姜、大蒜、红椒和花椒，放入羊肉块，加入清水，水量以淹没羊肉为宜。

7. 煮开后撇去浮沫，压上锅盖，改用小火炖煮至羊肉汤汁浓郁、肉质酥烂。

8. 加入枸杞和调味品，大火煮沸后，倒入灵芝和石斛，再次煮开即可。

效果及功效

灵芝石斛羊肉煲，不仅味道香浓美味，而且有极高的营养价值和滋补养生的作用。羊肉是非常好的补、温阳的食材，灵芝和石斛能滋补养生，延缓，活化细胞，增强体内免疫力，对中老年人、素质较差或体弱多的人群有很好的保健作用。此外，枸杞子也富含维生素B群、胡萝卜素、维生素C等营养成分。整道菜品不仅能口感美妙、健康可口，更有健康滋补、增进体质的功效。

小结

在烹饪灵芝石斛羊肉煲的过程中，需要注意羊肉的处理和火候掌握。羊肉切块后，要反复用清水浸泡和冲洗，以去除水和异味。将羊肉处理好后，再加入灵芝、石斛等中草药，煮一段时间，不仅令菜品味道更为浓郁，还有滋补养生的作用，是一道非常好的中草药菜品。将灵芝石斛羊肉煲纳入日常饮食中，有助于提高身体免疫力，滋补调理身体，对保持身体健康、增加活力具有促进作用。

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