灵芝石斛炖老龟(灵芝石斛炖老龟：营养壮身的美味佳肴)

老龟为什么是美味佳肴？

老龟肉质鲜嫩，含有高蛋白质、低脂肪和多种微量元素，具有滋阴润燥、滑肠利便、强身健体的功效。尤其是龟壳中的胶原蛋白和凝胶质，能保养、美容养颜，深受食客们的喜爱。因此，老龟是一道颇受欢迎的美食，特别是在炎热的夏季，喝上一碗老龟汤，止渴解暑，真是很惬意的享受。

灵芝石斛为何与老龟搭配？

灵芝和石斛都属于材，具有极高的药用价值。灵芝有、调节免疫、抗等功效，而石斛则有补益、滋阴润燥等功效。将这两种材与老龟搭配炖汤，既能突显老龟的美味，又可以弥补老龟肉质的一些不足，同时增加营养价值，让人们在品尝美味的同时享受药膳的滋补功效。

做法详解

1. 准备材料：老龟一只、灵芝10克、石斛30克、红枣5个、葱姜适量。

2. 将老龟洗净，去掉脏器，切成块状。

3. 灵芝、石斛用水冲洗干净，红枣去核。

4. 锅中倒入适量水，加入老龟块状肉，大火煮滚，捞出用凉水冲洗干净。

5. 在另一锅中倒入适量清水，放入老龟块、灵芝、石斛、红枣，煮开后转小火慢炖2小时左右，加入葱姜调味即可。

营养价值

灵芝石斛炖老龟汤不仅美味可口，而且营养价值极高。老龟富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，有助于滋阴润燥、滑肠利便、强身健体；灵芝具有、调节免疫、抗等功效；石斛能补益、滋阴润燥、清心安神等，具有滋补身体的作用。所以，食用灵芝石斛炖老龟汤可以增加人体免疫力、调节功能、美容养颜、延缓，是一款既美味又营养的药膳美食。

注意事项

1. 老龟和灵芝石斛都具有非常高的药用价值，适量食用即可，不宜过量，也不建议长期食用。

2. 在炖制老龟汤时，要注意去除老龟的杂质，以免杂物流入汤中影响口感和食用安全。

3. 炖老龟汤时火候要适中，不能火候过大导致老龟肉变硬、口感差；也不能火候过小，否则汤的味道不浓郁。

4. 葱姜等佐料可根据个人口味添加，但不宜加入过多，否则会掩盖老龟汤的原味。

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