灵芝炖老母鸡做法(灵芝炖鸡汤：滋补美味，简单易学)

灵芝炖老母鸡做法

灵芝炖老母鸡是一道滋补美味的菜品，以清热、养生补身的功效受到广大人民群众的欢迎。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含营养，对于调节身体健康、养护中年以及延缓都有很好的作用。下面，就让我们一起来看看灵芝炖老母鸡的做法吧！

材料准备

灵芝炖老母鸡的主要材料有老母鸡一只、灵芝数片、枸杞适量、生姜数片、料酒适量、盐适量、清水适量。

老母鸡的选购要求：外表不要有伤痕或破裂，体形端正，骨骼结实，肉质鲜嫩，口感细腻。

灵芝的选购要求：选择质量好、颜色饱满、有光泽度的新鲜灵芝。

烹饪步骤

Step 1: 准备料理材料，老母鸡宰杀去毛洗净，灵芝、枸杞、生姜洗净备用。

Step 2: 将老母鸡切块，在冷水下焯水，稍微烫一下去水和腥味，这样炖出来的鸡汤会更加清爽可口。

Step 3: 砂锅加清水适量，将焯过水的老母鸡块放入锅内，开中小火煮至七八成熟。

Step 4: 将灵芝、枸杞、生姜分别放入砂锅内，加适量的料酒，盖上锅盖继续炖煮。

Step 5: 将锅温调至小火，再炖煮1-2小时，直到全熟烂为止，精盐调味即可。

味道特点

灵芝炖老母鸡汤清热，滋阴润肤，有补益身体、强身健体的作用。富含蛋白质、胶质、矿物质等多种营养元素，尤其是对于女性调理、、贫、改善体质等方面都具有很好的功效。此外，灵芝炖老母鸡的味道鲜美可口，汤色清澈透明，富含营养，是一道适合全家老幼食用的健康饮食佳品。

注意事项

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1、老母鸡进锅前要焯水，删除过多的水和腥味。

2、砂锅加水时要适量，太多汤汁会稀释鸡汤的浓郁口感；如果水少，就会影响食材的入味和汤的味道。

3、灵芝在冲洗时不能使用刷子进行擦洗或扫洗，好用手轻轻擦拭，否则会破坏其质地。

4、煮锅需要使用砂锅，这样健康又营养，独特的陶瓷材料能够加热后释放负离子，有助于美容、养生；并且，砂锅的隔热性也很好，能够保持食材的口感，在烹制时也更不容易出现刮锅、蹦锅的情况。

小结

灵芝炖老母鸡汤既简单又容易学习。它是一道以清热、养生补身的功效受到广大消费者喜爱的菜品，不仅口感不错，而且营养丰富，对于保持身体健康、养护年轻有着重要的作用。如果您想品尝美味的灵芝炖老母鸡，可以按照上述做法进行尝试，相信您一定会炖出一锅美味可口的鸡汤。

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