柳州千年平盖灵芝(柳州千年平盖灵芝：传承祖传手艺)

破壁灵芝孢子粉吃法 2023-10-23 文章编号： -10011 0

柳州千年平盖灵芝：传承祖传手艺

柳州千年平盖灵芝是一种以灵芝为主料制成的传统名菜。与其他地方的灵芝菜相比，柳州灵芝菜不仅在口感上独具特色，更体现了一种文化和手艺的传承。

历史渊源

柳州千年平盖灵芝的历史可以追溯到唐代。相传唐代皇帝了，宫中大夫建议服用灵芝，但是灵芝太苦了，皇帝无法下咽。于是，大夫便在灵芝上加了些许佐料，便做成了一道菜肴，皇帝不仅吃下了灵芝，还大加赞赏。这道菜也逐渐被流传至民间，并成为了一种名菜。

特色口味

柳州千年平盖灵芝的特色在于它的口味。灵芝肉质鲜嫩，口感丰富。浓郁的鲜香和细腻的口感成为了柳州平盖灵芝突出的特点。同时，柳州灵芝菜也有很多不同的做法，有清炖、红烧、卤制等多种口味和烹饪方法供人选择。

制作工艺

柳州千年平盖灵芝的制作工艺也是非常严谨的。首先是选择灵芝。一般来说，选择白柄灵芝和乌柄灵芝，这两种灵芝中所含的芝麻油是非常的丰富的，同时营养价值也更高。接着是加工处理，将灵芝去皮、去筋、去沙，然后切成薄片或切丝，再用盐腌制，使其充分入味。后就是炖制、煲制或者蒸制等烹饪方法，将菜肴制作出来。在炖、焖的过程中，灵芝中的营养成分会慢慢地释放出来，菜肴的口感也会更加鲜美。