灵芝会变绿吗为什么不能吃(为什么不能食用绿色的灵芝？——原因详解)

灵芝会变绿吗？

灵芝是一种常用的材，被称为“仙草灵芝”，具有很好的保健作用。但是，在我们购买灵芝时，可能会看到一些变绿的灵芝，这让许多人产生了疑问：灵芝会变绿吗？

灵芝为什么会变绿？

灵芝本来是棕红色的，如果出现绿色，通常是由于日光照射或交叉污染而引起的色素变化。日光照射后，灵芝中的色素分子会受到紫外线的氧化，形成了一种称为灵芝青素(又称青酸性多糖)的有机化合物，它的颜色就是绿色。

此外，灵芝如果长期存放在潮湿的地方，容易被霉菌污染，从而导致其变绿。如果灵芝里面含有霉菌，也会影响其品质。

为什么不能食用绿色的灵芝？

绿色的灵芝虽然在外观上看起来更加高档，但实际上并不能食用。原因有以下几点：

1. 绿色灵芝可能受到污染

绿色的灵芝很可能是由于受到了污染才造成的颜色变化。特别是在采摘和运输过程中，往往会受到空气和环境的污染，导致不同程度的污染。如果直接食用这样的灵芝，很容易引发肠胃不适、食物中毒等健康问题。

2. 饮用绿色灵芝会影响

灵芝中的主要有效成分是多糖、三萜类物质和酚酸类物质等，其中以多糖为主要成分，并且多糖是导致灵芝青素形成的物质。研究表明，灵芝青素与多糖的比例越高，灵芝的就越弱。这说明，灵芝青素不仅不具有，反而会影响灵芝的。

3. 破坏营养成分

绿色的灵芝中，因为多糖表现出的颜色，并不是天然的颜色，如果过多地摄入，就会破坏灵芝多糖中的营养成分。同时，绿色灵芝中可能含有的霉菌，也会导致其中的营养成分流失。

灵芝购买注意事项

除了不能食用绿色的灵芝之外，我们在购买灵芝时还需要注意以下几点：

1. 正品灵芝需要具有清晰的品牌标识

正品灵芝上有清晰的品牌标识，包装也非常精美且印刷质量高。而一些劣质的灵芝，可能没有品牌标识，或者标识不清晰、固定在外包装上、印刷模糊。

2. 选择干燥、不发霉的灵芝

灵芝在加工后，通常会散装或者包装出售。购买时，要选择干燥、不发霉、无异味的灵芝，特别是不要购买绿色的灵芝。

3. 确认灵芝的产地和生产厂家

由于灵芝数量庞大，在不同地方都有生产，消费者好能够选择自己信任的品牌或产地。并对这些品牌或者产地进行一些了解，在保证安全的情况下，选择更多、更丰富的品种。

结语

灵芝在中医中被广泛应用，拥有许多保健效果，但是千万不能食用绿色的灵芝。因为绿色的灵芝可能受到污染，会影响，同时还会破坏灵芝中的营养成分。购买灵芝时，注意一些细节也是十分重要的，希望大家能够多加注意。

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