灵芝菇的切法和做法(如何切和烹饪灵芝菇？简单教程！)

灵芝菇的切法

灵芝菇是一种营养丰富、口感细嫩的食材，在中式菜肴中经常用到。切灵芝菇时，需要注意以下几点：

选好灵芝菇

首先要挑选鲜嫩肥壮的灵芝菇，品质好的灵芝菇菌盖厚实、肉质细嫩、口感爽滑。如果是老一点的灵芝菇，肉质会粗硬，口感不好。

清洗干净灵芝菇

在切灵芝菇之前，需要将其清洗干净。将灵芝菇浸泡在冷水中，轻轻地用手搓洗除去菇上的泥土，然后再用清水冲洗几遍，使其干净透彻。

切法

灵芝菇的切法相对比较简单，通常采用切片或者切块的方式。

切片：将清洗好的灵芝菇横着放在切板上，用刀将灵芝菇沿着菇盖的纹理方向切成薄片，厚度一般在2-3毫米之间。

切块：将清洗好的灵芝菇竖着放在切板上，用刀将灵芝菇沿着菇盖的纹理方向切成长方形或正方形的小块，大小可以根据个人喜好自行决定。

注意事项

在切灵芝菇的时候，要尽量保持整齐的厚度和大小，以便于烹饪时煮熟的时间相对均匀。

灵芝菇的烹饪方法

灵芝菇的口感细嫩，烹饪时要避免过分煮烂，否则会影响其口感。以下是几种常见的灵芝菇烹饪方法：

炒灵芝菇

炒灵芝菇是一种简单且常见的烹饪方法。将灵芝菇洗净切片或切块后加入锅中，加入适量的油、葱姜、盐等调料，快速翻炒几分钟即可。

灵芝菇汤

灵芝菇汤清淡可口，非常适合夏天食用。将洗净的灵芝菇切片或切块后放入锅中，加入适量的水和调料，可以加入一些肉类或者海鲜增加口感。煮沸后改小火慢炖，炖20分钟左右即可。

灵芝菇炖鸡汤

灵芝菇炖鸡汤是一道养胃的汤品。将鸡肉、洋葱、胡萝卜等材料放入锅中用水煮沸，然后放入切好的灵芝菇，再炖煮20-30分钟左右即可。

灵芝菇炖蘑菇

灵芝菇和蘑菇搭配在一起，不仅口感好，而且也很健康。将洗净的灵芝菇和蘑菇切片或切块后放入炖盅中，加入适量的清水和调料，隔水蒸炖1-2个小时即可。

灵芝菇炒鸡蛋

将灵芝菇切片后加入炒鸡蛋中，翻炒几分钟即可。这道菜营养丰富，口感细嫩。

总结

灵芝菇是一种口感细嫩、营养丰富的食材，有很多种烹饪方法。在切灵芝菇时要尽量保持整齐的厚度和大小，烹饪时要避免过度煮烂，以保持其口感。根据个人喜好，可以选择炒、煮汤、炖等不同的烹饪方法，做出美味又健康的灵芝菇菜肴。

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