湘味灵芝蒸鸡做法大全(「湖南特色美食」湘味灵芝蒸鸡制作攻略)

介绍

湖南特色美食，灵芝蒸鸡，是一道口感鲜美、香味扑鼻、营养丰富的菜品。灵芝在中医药学中被誉为“不朽草”，有较高的营养价值和药用价值。具有改善机体免疫功能、调节、降低等多种药理作用。而鸡肉含有丰富蛋白质、微量元素等营养物质，是一种优质的食品。

食材

鸡腿肉500克，灵芝1朵，姜片3片，蒜头3瓣，青蒜适量，生抽30克，老抽30克，盐5克，料酒20克，白胡椒粉3克。

制作步骤

1.取一只新鲜的鸡腿肉，去除表面的丝，剁成2厘米见方的小块。

2.灵芝洗净切成丝。

3.将切好的鸡肉放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

4.将腌好的鸡肉倒在灵芝丝上，拌匀。

5.姜片切丝，蒜头拍碎待用。

6.砂锅内放入适量清水，加入姜丝、蒜头，放上鸡肉和灵芝。

7.大火蒸30分钟左右（具体时间根据鸡肉大小和厚度而定），关火后焖5分钟。

8.起锅前洒少许青蒜，即可。

小贴士

1.鸡腿肉可以选用肉质紧密、不带腥味的母鸡腿肉。

2.灵芝的选择应该是完整、质地坚硬、肉质厚实，没有黑斑、虫害。

3.腌制鸡肉时要充分搅拌，让每一块鸡肉都能被腌制到。

4.放入鸡肉和灵芝的砂锅要先加入开水，这样才能迅速将浆汁渗出。

5.蒸锅水温要先加热好，放入锅中后不要轻易开盖，以免水汽散去。

总结

湖南的美食非常丰富，灵芝蒸鸡是其中一款非常经典的名菜。灵芝作为菜肴的调味，不仅能增加口感，而且具有很高的营养价值和保健效果。而鸡肉的肉质紧密，搭配灵芝，滋味十分独特。以上各种步骤中要注意细节，只有在细节处做足，灵芝蒸鸡才能够做得更美味，吃起来更加受用。

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