乌鸡灵芝菌菇汤怎么做(乌鸡灵芝菌汤的简单制作方法)

介绍

乌鸡灵芝菌菇汤是一款营养丰富、滋补养生的汤品。通过选用乌鸡和灵芝等优质食材熬制而成。乌鸡瘦肉质地鲜嫩，富含蛋白质和氨基酸，不仅可以增强免疫力，还能补充身体所需的营养元素。灵芝被誉为“天然药王”，含有多种酚类和三萜类活性成分，具有、免疫调节、抗等多种功效。而菌菇则是提高菜品口感的好帮手，其丰富的纤维素和多糖能显著促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

材料准备

乌鸡1只，约500克

灵芝5克

香菇3朵

金针菇适量

冬菇适量

鸡腿筋2根

葱姜适量

鸡肉高汤适量

盐适量

料酒适量

步骤

1. 准备材料

乌鸡宰杀，洗净备用。灵芝和各种菌菇用水泡发，洗净备用。香菇和冬菇切片备用。鸡肉高汤依自己的喜好或者口味调整。

2. 煮汤

把乌鸡、鸡腿筋、葱姜、料酒和鸡肉高汤放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮2个小时左右，至炖汁浓郁。将炖好的汤滤出备用。

3. 炒菇菌

锅热后加入适量油，放入泡发好的各种菇菌，翻炒几分钟至熟热，加入盐调味。

4. 熬制汤品

把炖好的汤倒入锅中，加入炒好的菇菌和灵芝，调整口味。

4.1 用大火煮沸汤汁，撇去汤面上浮沫和杂质后转小火，盖上锅盖熬煮15分钟左右，调整口味。

4.2 熬煮时间根据乌鸡的大小和口感需求来定，1-2个小时左右即可。

4.3 后再根据口感加入适量的盐来调味即可。

小贴士

乌鸡为全山区家禽，以肉质细嫩、肉汁鲜美、易于消化、营养丰富而出名。

灵芝味苦、性平，适宜广泛食用。不过，灵芝比较硬，需要提前泡发，并进行充分的煮煮熬煮。

菌菇的选择较为灵活，可以根据自己的口味或枸杞、枸杞子、姜片和红枣。

在炒菇菌的时候，可以适当加入适量的蒜末和姜丝，增加菌菇的口感。

总结

乌鸡灵芝菌菇汤口味鲜美，汤汁浓郁，而且能够起到一定的益处。特别地，灵芝中的多糖类物质和菌类中的β-葡聚糖等成分均有增强免疫力，提高人体抵抗力的作用，是一款很好的滋补汤品。大家可以根据自己的情况进行制作，也可以更加多元化的添加一些自己喜欢的食材。不过，我个人还是觉得以原材料本身为主，少添加调料为妙。如果是喜欢汤鲜味浓的朋友，我建议你可以将乌鸡和菌菇放入炖汤锅中熬煮几小时，保证乌鸡和菌菇中的营养成分完全溶入汤中，释放大的食材价值，更加有益于健康。

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