灵芝阿胶炖鸡的做法大全(教你做一道美味的灵芝阿胶鸡汤，简单易学！)
灵芝阿胶炖鸡的做法大全
灵芝阿胶炖鸡是一道家常菜，其特点是汤清味鲜，鸡肉酥软，是很多人喜欢的一道美食。今天，我们就来教大家如何做一道美味的灵芝阿胶炖鸡。
步骤1：准备食材
首先，我们需要准备所需的食材。需要准备的食材有鸡肉、阿胶、灵芝、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐和清水。
其中，鸡肉需要切成小块，灵芝需要提前泡软，红枣需要去核，姜片和葱段需要切成小块备用。
步骤2：煸炒鸡肉
将鸡肉块加入油热的锅中，煸炒至鸡肉呈金黄色。加入料酒继续煸炒，使鸡肉更加入味。
步骤3：加入清水和配料
将煸炒好的鸡肉块倒入砂锅中，加入适量的清水，使其刚刚淹过鸡肉。加入去皮的姜片、葱段、红枣、枸杞和提前泡软的灵芝。
注意：水的分量需要控制好，不宜过多，也不宜过少。
步骤4：炖煮鸡汤
将砂锅置于火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮。先煮30分钟后加入阿胶，再炖30分钟即可出锅。
注意：炖煮鸡汤时，需要不时地用勺子舀去浮沫，以保持汤清味鲜。
步骤5：调味
炖煮好的鸡汤加入适量的盐，或根据个人口味，加入其他的调料。
步骤6：品尝
后，将炖好的灵芝阿胶炖鸡装盘，撒上些许葱花，即可品尝。
小贴士
1. 灵芝和阿胶的泡发时间需要提前规划好，一般泡发时间为2-3个小时；
2. 灵芝和其他的材料放入锅中的顺序需要注意，一般来说是先下姜片和葱段，再下枸杞和灵芝，后再加入红枣和鸡肉。这样可以保证各种材料炖煮后的味道更加协调。
3. 如果想要鸡肉更加入味，可以加入适量的老抽提升颜色，也可以根据自己的口味加入其他的调料；
4. 炖煮鸡肉时可以多加水，这样炖出来的汤更加浓郁；
5. 灵芝和阿胶炖煮的时间不要太长，否则容易破坏其原有的成分，影响口感。
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