灵芝黑木耳炖汤的做法窍门(教你轻松炖出滋补美味的灵芝黑木耳汤)

灵芝黑木耳炖汤的做法窍门

灵芝和黑木耳都是很有滋补功效的食材，尤其是在秋冬季节，炖上一锅灵芝黑木耳汤，不仅有保健作用，还可以温暖身体，增强免疫力。但是有人在制作时会出现汤味不鲜美、滋味不够浓郁等问题。下面教你几个窍门，轻松炖出美味的灵芝黑木耳汤。

选购食材要讲究

灵芝选购时要挑选顶部没有掉色、无腐烂、无虫蛀并且外形完整的灵芝，千万不要因为追求价格低廉而购买劣质灵芝，对身体有害，也影响口感。黑木耳要挑选颗粒均匀、外表无黑点、无异味的，并且购买后要先用清水泡发至软熟再进行烹调，以保证口感和营养成分。另外，选购其他辅料如姜、红枣等也要讲究，好都挑选新鲜的。

准备功夫不能少

灵芝和黑木耳都是具有细致的花纹和表面的细微褶皱，制作时需要进行清洗，以确保无杂质、无沙粒。如果黑木耳挑选得好，颗粒整齐，就可以先用清水洗净，然后用凉水浸泡1-2个小时，这样能够使发泡得更加充分。灵芝用清水洗净，然后切片待用。另外，炖制灵芝黑木耳汤还需要准备其他炖汤辅料如红枣、枸杞等，可根据个人口味来选择适量放入。

注意煲汤火候

煲汤过程需要炖煮2-3个小时，才能达到浓郁的口感和充分的营养成分。但是要注意火候，初煲时用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以让汤水慢慢渗透入各个食材里，使其口感更加地鲜美可口。在炖汤的时候还可以加入冰糖或者细小的盐，这样不仅可以突出汤的甜味，还不容易出现出味的情况。

炖制时间的掌握

由于炖汤的时间比较长，好选择晚上炖汤，这样可以让汤炖到深夜，第二天的早餐就可以享受到美味的汤品了。但是炖制时间也要根据个人情况来定，比如有些人体质虚弱，可以多炖一会儿，即使汤多出一些也不要紧，可以直接放进冰箱里保存，下次再加热烹饪即可。

总结

灵芝黑木耳炖汤是一道十分滋补的食物，具有清热去火、补、提高免疫力等功效，非常适合秋冬季节食用。但是要注意选购食材、清洗处理、火候的掌握和炖制时间的长短等方面，才能炖出滋味鲜美、营养丰富的灵芝黑木耳汤。

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