灵芝蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩(如何蒸出又滑又嫩的灵芝鸡肉？)

灵芝蒸鸡肉怎么蒸又滑又嫩

灵芝蒸鸡肉是一道营养丰富又美味的菜品，然而许多人在烹制过程中常常遇到鸡肉口感粗糙、不滑不嫩的问题。下面将详细介绍如何蒸出又滑又嫩的灵芝鸡肉。

1. 选购新鲜的鸡肉及灵芝

首先，要选择新鲜的鸡肉和灵芝，鸡肉一定要选择鸡腿肉或鸡胸肉等肉质较为鲜嫩的部位，不要选择老鸡或筋肉较多的部位。灵芝则要选择完整、体积饱满、无虫眼、纹理清晰的灵芝，这样才能保证菜品的口感和营养价值。

2. 先将鸡肉上浆

在蒸鸡肉之前，先将鸡肉上浆。选好的鸡肉洗净后可以用盐、生姜、料酒等佐料拌匀，让其腌制入味。上浆后的鸡肉更容易吸收蒸的水分，使肉质更加嫩滑。

3. 灵芝要提前泡发

灵芝需要提前泡发，一般用清水泡发2-3个小时，直至完全吸满水分。泡发完毕后要将灵芝切成细丝状，方便与鸡肉混合而不影响口感。

4. 用保鲜膜包裹鸡肉及灵芝

取一块保鲜膜，将已经上好浆的鸡肉放在保鲜膜上，再将切好的灵芝丝均匀地铺在鸡肉上，然后将保鲜膜封口，收拢保鲜膜两端，以免在蒸的过程中蒸气进入，影响口感。

5. 蒸制鸡肉及灵芝

将包好的鸡肉和灵芝放入蒸锅里，加入适量水，盖上锅盖，大火蒸制40分钟左右即可。在蒸的过程中可以打开蒸锅查看鸡肉熟度，以免煮熟过度。蒸好后取出鸡肉，拆开保鲜膜，放凉后再切成合适的块状即可食用。

6. 搭配米饭或蔬菜一同食用

灵芝蒸鸡肉可以搭配米饭或蔬菜一同食用，既可补充营养，又美味可口。注意鸡肉上浆时不要放太多盐，以免影响整道菜品的口感，也可以换成其他的佐料。

通过以上步骤，灵芝蒸鸡肉就可以蒸出又滑又嫩的口感，且营养丰富，适合家庭做法和宴席烹制。

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