灵芝百合猪脚汤怎么做好吃(佛跳墙之灵芝百合猪脚汤，营养美味拾足归来)

灵芝百合猪脚汤的简介

作为福建传统名菜之一的佛跳墙，以其复杂的制作工艺和珍稀的食材而备受瞩目。其中，灵芝百合猪脚汤则是佛跳墙中一道不可或缺的重要汤品，深受广大食客的喜爱。这道汤的特点在于清淡爽口，鲜香适口，且富含营养素，非常有益于增强体质和免疫力。

制作步骤

材料：

猪脚1个，切块备用。

冬菇、花菇、香菇各适量，提前温水泡发后备用。

桂圆肉、百合各适量，泡清水垫底去杂，备用。

灵芝1朵，洗净后切片备用。

老姜1块，切片备用。

加工好的食材已经准备好，剩下的材料就是清水和少量调料（糖、酱油、盐、料酒）。大约需要1500ml水，依据自己的口味加糖和酱油即可。

步骤:

将猪脚放入热水中焯烫5-10分钟，然后捞起过冷水。

锅中热油，放入姜片爆香，然后放入所有的菇类煸炒2-3分钟。

接着把处理好的食材全部加入锅中，慢火煨煮两小时。

后根据个人口味加盐调味(完整食谱稍偏淡口)，灵芝百合猪脚汤就做好啦！

小贴士

1.猪脚的选购：选购新鲜的猪脚，尽量选择前蹄，其肉质更为鲜嫩；

2.菌类的处理：冬菇、花菇和香菇需要提前泡 发，水要温水泡发，泡发后可剪去菇蒂，表面清洗干净即可；

3.桂圆肉与百合的选购：桂圆肉要选红心桂圆，干燥不损坏；百合一般需要挑选肉质鲜嫩、无翘边的，表面色泽暗黄的；

4.加水的时机：在所有材料都放入锅中后，再加水，直至淹没猪蹄和所有配料。

营养价值

灵芝百合猪脚汤是一款高营养、低脂肪、低的汤品。猪脚营养丰富，含有丰富的胶质和胶原蛋白，可以帮助延缓，有保湿、美容作用，同时对于缓解关节也有帮助。此外，灵芝具有明显的作用，能够增强人体免疫力和防能力。百合也是一种十分营养的食品，含有大量的蛋白质、维生素以及人体所需的矿物质。

总之，佛跳墙中的灵芝百合猪脚汤不仅口感清新，而且简单易操作、味道鲜美、营养丰富，是一道非常值得尝试的菜品。

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