灵芝烤鸡后厨做法窍门(厨师亲授：如何制作美味的灵芝烤鸡)

介绍

灵芝是一种营养丰富的草药，拥有多种对身体有益的成分。灵芝烤鸡是一道将灵芝和鸡肉完美融合的美食。我们今天就来了解一下如何制作美味的灵芝烤鸡。

原料准备

制作灵芝烤鸡的原材料很简单，我们需要：

一只整鸡

50 克干灵芝

50 毫升料酒

生姜、葱、盐、糖、胡椒粉、蒜泥、酱油、味精各适量

制作步骤

下面是具体制作步骤：

1. 处理鸡肉

我们需要先将鸡肉处理一下，去除内脏和头部，然后剁成小块。将鸡肉放进大碗中，加入一勺生姜、葱末、盐、料酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时。

2. 处理灵芝

将干灵芝用温水浸泡20分钟，然后切成片。加入切碎的生姜、蒜泥，再加入酱油、料酒、鸡精、糖和盐调味，拌匀备用。

3. 烤制鸡肉

将腌制好的鸡肉块拿出来，放入烤盘中，刷上一层蜂蜜。把烤箱预热到200度，将烤盘放入烤箱中上层，烤20分钟。

4. 加入灵芝

将烤好的鸡肉块取出，放入大碗中。倒入刚才拌好的灵芝料，搅拌均匀，让鸡肉均匀裹上灵芝。再把鸡肉块放回烤盘上，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中再烤10分钟，直到鸡肉表面呈金黄色。

5. 上菜

灵芝烤鸡烤好后，取出来摆在盘子上，切成适当大小的块，就可以品尝了。灵芝烤鸡烤出来嫩滑多汁，配合灵芝的味道，营养丰富，美味可口。

小贴士

1. 灵芝不要用油煎或炒，这样会破坏其中的营养成分。剁成片状或泡水煮熟后加入鸡肉中才是佳选择。

2. 鸡肉块腌制的时间不宜过长，否则鸡肉会变成泡水肉，口感非常差。

制作灵芝烤鸡并不十分困难，只需选用新鲜的食材，注意调料的搭配和时间的掌控，就能做出美味的灵芝烤鸡了。

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