灵芝石斛煲鸡汤很苦(灵芝石斛炖鸡汤的苦味难以忘怀)

灵芝石斛煲鸡汤很苦

灵芝和石斛都是非常珍贵的材料，常常用来调理身体，增强免疫力。而将灵芝和石斛与鸡肉一起煲汤，不但能够让鸡肉更加鲜美，还能让汤水更具滋补作用。然而，炖制灵芝石斛鸡汤，不可避免地会带有一些苦味。今天，我们就来讨论一下，为什么灵芝石斛煲鸡汤会很苦。

原材料苦味

首先，我们需要明确的是，灵芝和石斛本身就带有一些苦味。灵芝被誉为“天下药王”，除了具有丰富的营养价值外，也含有高浓度的多糖和三萜皂苷等生物活性成分，带有一定的味和苦味。同样，石斛也具有苦味，具有解热、、镇痛等功效。因此，在煲汤的过程中，这些原材料本身的苦味会被释放出来，让整个汤汁带有一定的苦味。

炖制时间过长

其次，炖制灵芝石斛鸡汤的时间太长也会导致汤汁的苦味上升。在炖汤的过程中，原材料中的苦味物质容易溶解在水中，随着时间的推移，这些苦味分子会不断释放，导致汤汁变得更苦。因此，在炖制灵芝石斛鸡汤时，需要控制好炖制时间，尽可能缩短炖制时间，避免苦味过重。

鸡肉本身味道不浓

第三个原因是，鸡肉本身的味道相对来说就比较清淡。如果煲汤的时候鸡肉的味道不能够和原材料充分融合，那么汤汁的苦味就会更为明显。因此，在煲汤的时候，需要把鸡肉提前用沸水烫一下，除去鸡肉的腥味，再等到原材料的味道充分融合之后，再放入鸡肉，这样就能让汤汁味道更为浓郁，减轻苦味的存在。

几种去除汤汁苦味的方法

以上是造成灵芝石斛煲鸡汤很苦的原因，那么，有没有一些方法可以去除这种苦味呢？

1.加入其他调料

在煲汤时，加入一些其他的调料，如红枣、枸杞、桂圆等，可以让汤汁更加香甜，减轻苦味的存在。

2.使用于中和酸味的食材

像柠檬、醋等食材都有中和酸味的功效，可以加入汤中，对付苦味。

3.加点盐或糖

盐和糖都有掩盖苦味的作用。在吃鸡汤时，适量加入盐和糖，可以让汤汁的口感变得更好，减轻苦味的存在。

结论

灵芝石斛煲鸡汤的苦味，对于一些人来说确实是难以接受的。但只要掌握好炖制的时间和技巧，加入一些其他的调料，就能够让鸡汤变得更加美味。同时，多喝灵芝石斛鸡汤，可以促进身体代谢，缓解慢性的症状，对于养生非常有益。

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