灵芝石斛人参炖鸡汤(灵芝石斛人参炖鸡汤：营养滋补的家常美食)

介绍

灵芝石斛人参炖鸡汤是一道以药膳为主的家常美食，汇集了灵芝、石斛、人参等多种中草药的滋补功效，加上鸡肉的高蛋白质，营养价值非常高。不仅可以滋补身体，还具有美容养颜、提高免疫力等多种功效。以下是详细的制作方法。

所需材料

老母鸡一只（约1000克）

灵芝2-3个

石斛10克

人参3-5片

姜3片

葱1根

盐适量

料酒适量

清水适量

步骤一：准备

将鸡洗净，去除内脏和鸡毛，剁成小块，浸泡在清水中，加入料酒拌匀，腌制20分钟，捞出备用。灵芝去掉泥土，用清水浸泡片刻，洗净、沥干，切成小片。石斛泡发1小时，洗净、沥干。人参泡发1小时，也洗净、沥干。姜洗净、切片。葱洗净、切丝备用。

步骤二：煮汤

将鸡块放入锅中，倒入清水没过鸡肉，放入姜片、葱丝煮沸，去除浮沫。放入灵芝、石斛、人参，盖上锅盖，开大火烧开，然后转小火炖两小时，中途可以根据需要加入少量清水。

步骤三：调味

后加入适量盐调味即可，然后出锅。可以在汤中留一些鸡块，盛到碗里，撒上葱花，淋上汤汁，食用即可。如果格外讲究，也可以将葱丝、姜片、灵芝、石斛等提前过滤出来，只留下纯净的汤。这样，不仅口感更加清爽，滋补效果也更好。

小贴士

一定要使用老母鸡，因为老母鸡比较韧性，越老的鸡在炖汤后汤的口感越好。

灵芝、石斛、人参等中草药一定要选用新鲜的，特别是灵芝，不要买已经有霉斑的灵芝。

可以提前将灵芝等中草药泡发，这样比较容易入味。

在炖汤的时候，火候一定要掌握好，不能烧开之后就忘了转小火，否则口感会变得枯燥无味。

灵芝石斛人参炖鸡汤是一道非常健康、美味的家常美食，尤其适合女性和老年人食用，可以起到滋补身体、美容养颜、提高免疫力等多种功效。只要按照上述步骤制作，就可以轻松搞定，品尝美味汤品的同时，保持身体健康。

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