灵芝老母鸡煲汤的做法窍门(教你做出美味顿夜灵芝老母鸡汤)

介绍

灵芝老母鸡汤是一道传统的汤菜，由清炖老母鸡和灵芝等食材熬制而成。它不仅味道鲜美，而且富含营养，常购买用于补充身体。今天，我将为大家分享如何制作一道美味的灵芝老母鸡汤。

准备工作

首先，我们需要准备好食材。需要的食材有：老母鸡、灵芝、姜片、枸杞、淮山片、白萝卜、盐和清水。

老母鸡必须选用新鲜的鸡，好在家禽市场购买，鸡皮要薄而有光泽，鸡肉要有弹性。灵芝购买时要看它的品种和产地，一般来说，价钱相对高一点的灵芝品质也会好些。

另外，我们需要准备一些炖汤的工具，比如砂锅或者电子炖锅。

煲汤做法

1. 先将老母鸡处理干净，切成适合大小的块状。然后把洗干净的鸡块放入沸水中焯一下水，捞出后洗净备用。

2. 灵芝洗净备用。

3. 白萝卜切成块状，姜片拍破备用。淮山片泡水30分钟后，洗净。

4. 把准备好的食材放入电子炖锅或砂锅中，同时加入适量的清水。

5. 开火烧开后转小火慢慢炖煮，焖煮大概2个小时。

6. 煮开后加入枸杞和盐，继续煮制一小时。

7. 后把煲好的灵芝老母鸡汤过滤掉食材和杂质后，享用美食！

煲汤的技巧

1. 温度和时间的把握非常重要。煲汤的过程中一定要掌握好火候，以免高火煲成没有味道的清汤，低火时间不足味道也淡。

2. 水的选用也很重要。清水是制作汤的好选择，如果用自来水好提前煮沸，去除杂质和氯气，影响汤的质量。

3. 选用高品质的食材是保证汤的味道和营养的关键。所以，在购买时，不能只注重价格，而应该关注材料的成分和质量。

4. 用电子炖锅煲汤会更省时，不过很多人更喜欢用传统的砂锅煲汤，因为它能更好地保持食材的营养成分，使得汤的口感更好。

总结

灵芝老母鸡汤是一道美味的汤菜，适合所有人群食用。它不仅口感美味，而且富含营养，能够让身体得到补充和改善。在煲汤的过程中，我们需要注意温度和时间的把握、水的选择以及高品质食材的选用等技巧，才能制作出好喝的灵芝老母鸡汤。

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