灵芝肉蓉炖水鸭的做法视频(做法视频炖出美味灵芝肉蓉水鸭)

介绍

灵芝肉蓉炖水鸭是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。它集草药、肉质、鸭油于一体，既美味又好吃，是很多人喜爱的一道家常菜。本文将介绍烹饪这道美食所需的食材、调料、步骤和技巧，供大家参考。

食材和调料

1.水鸭1只，重约2斤。

2.新鲜灵芝1个，约75克。

3.肉蓉100克，可用猪肉或鸡肉制作，也可以买现成的。

4.花椒8-12粒，生姜1块，细盐适量。

5.生抽30毫升，料酒20毫升。

6.水1000毫升，青蒜苗和香菜各适量。

做法步骤

1.将鸭肉宰杀干净，放在热水中焯水，去除脏物。用清水洗净后，切成块状备用。

2.将灵芝洗净，切成片状或丝状备用。

3.生姜切片，花椒放在热锅中炒香。

4.将鸭肉块和灵芝片放在砂锅或高压锅中，加入姜片和花椒，倒入适量的水，加入料酒和生抽。砂锅用小火炖1个半小时，慢慢炖到鸭肉熟烂；高压锅用大火炖30分钟，然后转小火炖20分钟。

5.炖好后加入肉蓉，翻拌均匀，再煮2-3分钟即可出锅。

6.取出鸭块，摆在盘子上，将鸭汤倒入另一个锅中烧开，加盐调味属于，浇在鸭块上。可以根据个人口味加入一些青蒜苗和香菜片提香。

小贴士

1.焯水的时间不能太长，否则会让鸭肉失去原有的鲜味。

2.加入料酒能让鸭肉的腥味减轻，同时也能让肉更加鲜嫩。

3.在炖的过程中要不断地提醒，以免粘锅。

4.可以根据口味需求加入一些其它草药，如川贝、枸杞等，但要注意药材的用量和煮的时间。

总结

是不是很想吃一碗刚炖好的灵芝肉蓉炖水鸭了呢？多加一些心思和耐心，这道美食一定会炖出来。家里有老人和小孩的可以尝试做这道菜，对身体会有很好的补益，同时也是一道健康美味的佳肴。

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