灵芝石斛煲鸡汤怎么去腥(如何让灵芝石斛煲鸡汤去掉腥味？)

灵芝石斛煲鸡汤怎么去腥

煲汤是一种非常健康营养的烹饪方式，其中以鸡汤为普及。尤其在秋冬季节，家庭中煲一锅热腾腾的鸡汤，不仅可以解决家人的口腹之欲，还有抵御寒冷的功效。不过，很多人在煲汤时常会遇到一些问题，比如出现腥味。那么，本文将介绍如何让灵芝石斛煲鸡汤去掉腥味。

选购新鲜鸡肉

烹饪一切美食的前提是原材料的好坏。因此，若想烹制出一锅鲜美可口的鸡汤，首先就要选择新鲜的整鸡。新鲜的鸡肉不仅口感更佳，而且不太会出现腥味。如果使用的是冰冻鸡肉，需要提前解冻，并将鸡肉浸泡一段时间，将水中的冰冻味道去掉。此外，选购时好选择放养鸡、草鸡等，这些鸡肉中含有较少激素等不健康元素。

出锅前加入姜葱

在煲汤的过程中，加入姜、葱是非常常见的方式，这是因为姜、葱的特殊香味能够掩盖或减少鸡肉本身的腥味。在煲汤的后阶段，加入大葱和老姜可以使汤更为浓郁，并且增添一份清香。需要注意的是，姜葱的使用量不宜过多，否则会掩盖鸡肉的鲜美。

加入灵芝和石斛

加入灵芝和石斛也是一种很好的方式。这两样材都有调节补益身体的功效。灵芝和石斛在煲汤中的作用是可以中和汤中的腥味，以及使汤的口感更为鲜美。在煲汤的后阶段，将灵芝和石斛一起放入锅中，上火炖30-40分钟，直到汤变白色，呈现出清香味道即可。

使用适量盐调味

煲汤时，适量的盐也是非常关键的。如果加太多盐会影响汤的鲜美口感，也会掩盖其他食材的味道；如果加太少，虽然咸度不够，但也容易让腥味更为突出。因此，需要在加盐时掌握好分寸，并随时尝味，根据汤的甜度、咸度、口感进行调整。

总的来说，让灵芝石斛煲鸡汤去掉腥味并不是很难，只要注意上述的三点，就可以轻松烹饪出美味的鸡汤了。

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