灵芝煮老母鸡汤的做法窍门(如何用灵芝为老母鸡汤提味？)
灵芝煮老母鸡汤的做法窍门
老母鸡汤是中华美食之一，有香滑鲜美的口感，而灵芝则是中国传统的珍贵材，深受人们喜爱。把灵芝作为老母鸡汤的调味品，不仅可以让老母鸡的滋味更鲜美，还有助于提高人体免疫功能。那么，如何使用灵芝为老母鸡汤提味呢？下面就来介绍一下灵芝煮老母鸡汤的做法窍门。
材料准备
1只老母鸡、20克干灵芝、5片姜、2个葱、适量盐和水。
老母鸡好选用喂养时间超过1年的母鸡，这样鸡味更鲜美。干灵芝好选用真品，不要选普通的灵芝片，因为真品的灵芝更有。同时还要注意，灵芝和鸡的搭配比例大约是1:4，因此一只老母鸡需要大约20克的干灵芝。
做法步骤
1.老母鸡处理：将老母鸡去内脏，冲净。热水焯一下后捞出待用。
2.灵芝处理：将20克干灵芝用清水浸泡1个小时，然后捞出。
3.姜和葱准备：姜和葱分别切成片或段，备用。
4.材料放入锅中：取一锅清水加入灵芝、姜、葱，煮沸后放入焯过水的老母鸡。
5.调味：在老母鸡煮开的情况下，将火候调至文火，再放入适量的盐进行调味即可。
6.慢炖：将老母鸡汤继续慢炖4小时，让灵芝和老母鸡充分渗透，汤汁更加浓郁。
注意事项
1.老母鸡选用1年以上的母鸡，这样的鸡肉较嫩，味道更鲜美。
2.煮老母鸡汤时，要注意炖的时间不能过短，否则无法让灵芝的味道和充分释放。
3.灵芝只需用清水浸泡即可，不要用热水或开水，否则灵芝的会被大量破坏。
4.如果不喜欢灵芝的味道，可以将灵芝煮5分钟后再取出，这样也不会影响鸡汤的口感。
5.在加盐前，汤可以先用高压锅加压煮15分钟，这样出来的汤更营养更浓郁。
总之，灵芝煮老母鸡汤的做法窍门主要就是要注意比例和时间。合理的搭配比例和充分的熬制时间，会让老母鸡汤更加美味可口，并且还能充分发挥灵芝的。想要让自己和家人吃得健康又美味，尝试一下灵芝煮老母鸡汤吧！
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