灵芝石斛鱼胶怎么熬(灵芝石斛鱼胶熬制方法详解)

灵芝石斛鱼胶怎么熬

灵芝石斛鱼胶是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品，具有清热润、滋阴补、提高免疫力等多种功效。下面我们来详细了解一下灵芝石斛鱼胶的熬制方法。

步骤一：准备食材

熬制灵芝石斛鱼胶需要的食材有：干灵芝、干石斛、鱼胶、猪脚、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、枸杞等。其中，灵芝和石斛要提前泡发，鱼胶需事先泡软备用。

步骤二：处理食材

将泡发好的灵芝和石斛分别用清水洗净，备用。猪脚和瘦肉洗净后切成块状，焯水去沫。葱姜洗净备用。

步骤三：熬制灵芝石斛鱼胶

1.在锅中加入适量清水，放入焯水后的猪脚和瘦肉，加入葱姜、料酒，煮开后撇去浮沫。

2.将泡发好的灵芝和石斛放入锅中，煮开后改用文火炖煮1个半小时。

3.加入泡发好的鱼胶，再次煮开后改用小火炖煮1个小时左右，直到鱼胶溶解完全，调入适量盐和枸杞即可。

小贴士

1.熬制石斛时不要用铁锅，因为石斛中含有一定量的硫酸铜和其他物质，会与铁产生反应，降低石斛的。

2.鱼胶需要充分泡软，才能使其溶解的更快。

3.不要将盐放得过早，否则会催化蛋白的凝固，影响口感。

以上就是熬制灵芝石斛鱼胶的详细方法，希望喜欢的朋友可以尝试一下，享受到这道汤品的滋补功效。

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