灵芝炖鹅的做法大全(健康美味：鲜美灵芝鹅炖汤的家庭制作法)

灵芝炖鹅的做法大全

灵芝素有“仙草”之美誉，被认为具有滋补健康的作用。与鹅肉搭配，不仅味美可口，而且能够达到补身体的功效。下面介绍一下灵芝炖鹅的做法，让大家在家也能享受到这道美味佳肴。

主料及配料

主料：

鸡鹅 1只（约2.5斤）

灵芝 5克

配料：

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

植物油 适量

步骤

步骤一：将鸡鹅宰杀，去毛去内脏，清洗干净后切块，加入开水焯水，用开水能去除异味，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

步骤二：将焯过水的鹅肉块洗净用凉水浸泡，让肉质更加鲜嫩。

步骤三：取锅加入适量的植物油，爆香姜片，加入料酒煸炒，再将焯过水的鹅肉块放入锅中煸炒，将鹅肉块用中小火煎至两面呈金黄色，然后将煎好的鹅肉块捞出来备用。

步骤四：锅中留底油，放入充分清洗干净、泡好的灵芝，开小火慢煸，同时加适量清水，让灵芝的味道充分润泽汤水。

步骤五：将煎好的鹅肉块放入锅中拌匀，加入清水，盐，糖和生抽，开大火烧开后，改小火慢慢炖煮，大概需要1个半小时左右。

步骤六：后根据个人口味再次调味，让味道更加浓郁，即可出锅。

烹饪技巧

1. 鸡鹅块先用开水焯水能够去除异味，同时也可以起到补充蛋白质的作用；

2. 煎鹅肉块可使其肉质更加鲜嫩，在炖煮后也不易烂掉；

3. 灵芝适量清洗后放入锅中慢慢煸炒，能够让其香味充分润泽汤水，更加美味健康。

功效与注意事项

灵芝炖鹅的功效是很多的，一是鹅肉本身就具有滋补作用，能够补充身体所需的营养物质；二是灵芝则具有抗，降低等功效；三是灵芝炖汤的制作过程中，炖汤的温度较低，能够让鸡鹅肉中的营养物质逐渐释放，充分渗透汤中，提高汤的营养价值。

需要注意的是，灵芝炖鹅不适合脾胃虚寒、寒性体质的人食用，同时更不宜食用过多；另外，在烹饪过程中要注意卫生，使用新鲜干净的食材，并且不要过度加热汤水，以免影响味道和营养价值。

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