灵芝玉竹麦冬炖鸡做法窍门(巧用中药材，美味炖鸡一次完成)

灵芝玉竹麦冬炖鸡做法窍门

材炖鸡是传统的养生做法，其中以灵芝、玉竹、麦冬的组合为经典。这样的炖鸡不仅养生，还能增强免疫力，帮助身体恢复健康。下面就来介绍一下如何利用材炖出美味的灵芝玉竹麦冬炖鸡。

准备材料

首先要准备好需要用到的材料：

一只(约1kg)老母鸡

灵芝(10g)

玉竹(20g)

麦冬(20g)

枸杞(10g)

泡发后的黑木耳(5朵)

姜(1块)

米酒(2汤匙)

盐(适量)

水(适量)

步骤

1、处理鸡肉：把鸡肉洗净后，切成适当大小的块，下水焯一下，捞出后再用清水将鸡块浸泡一下，去除泡沫和杂质。这样可以去掉一部分脂肪和水，使得汤汁更加清晰、鲜美。

2、准备其他材料：把洗好的灵芝、玉竹、麦冬泡发好，把准备好的黑木耳洗净、撕成小朵，姜切成片。枸杞不需要提前泡发，可以直接加入汤中。

3、炒香材料：锅中放油，用小火把泡发好的灵芝、玉竹、麦冬、黑木耳和姜片一起爆香，以烤香为主，具体时间大概在五分钟左右。

4、炖鸡：一般来说，加水的比例大概是肉料比例的四倍左右。把炒香的材料倒入砂锅中，放入焯好的鸡块和枸杞，加入两汤匙米酒，然后再加足够的水。水开后撇去浮沫，盖上锅盖大火煮开，小火慢慢炖1-2小时。炖过程中需要反复用铲子搅拌几次，以确保汤料渗透到鸡肉的每个部位。

5、调味：在炖鸡过程中可加盐调味，根据口感添加适量的盐。

小窍门

1、灵芝、玉竹和麦冬搭在一起，具有很好的保健作用，能够、养心、清热润喉、降、防抗等功效。

2、泡发后的黑木耳加入炖鸡中，既能清热降火，还能起到润肠通便的作用。

3、有些人会选择先放材料再放鸡块，但这样会导致鸡肉粘在一起，不容易入味。建议放入炖锅的炖鸡肉之后再加入其它材料。

总结

灵芝玉竹麦冬炖鸡是一道美味又营养的菜品，具有很好的保健作用。特别是在炖制过程中，要注意火候和时间，熬出一锅浓郁的汤汁，让整锅菜品尽显鲜美。在准备材料时可以根据个人口味，增加或减少某些材料的用量，或加入其他的材，调整口感和功效。在炖制的过程中，不但可以尝到这道美味，还能放松身心，享受一个慢节奏的生活。

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