灵芝烤鸡怎么腌制(如何腌制美味灵芝烤鸡)
灵芝烤鸡怎么腌制？
灵芝烤鸡是一道美味健康的传统菜肴，以香味浓郁、口感鲜美而受到许多人的喜爱。在制作过程中，腌制是至关重要的环节，下面我将为大家介绍如何腌制美味的灵芝烤鸡。
材料准备
腌制美味灵芝烤鸡重要的是材料的准备。首先我们需要准备一只整鸡、适量的灵芝、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、糖和花椒粉。将整鸡宰杀或从市场购买，清洗干净并去掉内脏。
制作步骤
接下来我们就可以开始制作灵芝烤鸡了。先将整鸡挂起来晾干，然后进行以下步骤。
1. 准备腌制料汁
将适量的盐、生抽、料酒、糖和花椒粉混合均匀成为腌制料汁。将葱姜切成片备用。
2. 将灵芝和葱姜塞入整鸡内腔
将适量的灵芝和葱姜塞入整鸡的内腔，然后用牙签或线绳将鸡腿和翅膀固定。接下来用刀在鸡体上切出几个小口，方便入味。
3. 倒入腌制料汁腌制整鸡
将鸡体放入大碗或盆中，然后倒入之前准备的腌制料汁，涂抹匀称于整只鸡上，可以用手或贴上保鲜膜揉搓使鸡肉充分吸收料汁。
4. 腌制整鸡
将盖好的碗或盆放进冰箱里进行腌制，腌制时间一般为12小时～24小时。因为鸡肉较厚所以时间要长一些，腌制时间太短口感不佳。适当的腌制时间容易让鸡肉充分入味，腌制出的灵芝烤鸡更加美味可口。
5. 烤制前处理整鸡
在烤制前，将整鸡取出，让其回温至室温，约30分钟左右。然后用清水将腌制料汁洗掉，超市和商场里有专门洗鸡的清洁剂可以使用，方便快捷。然后再将其晾干或用纸巾擦干，鸡肉不宜过于潮湿。
6. 烤制前让整鸡入味
在鸡肉腌制完成，没有厚厚的料汁覆盖时，可以将适量的盐、生抽、料酒、糖和花椒粉，混合均匀在入味的整鸡外涂上一层，使鸡肉味道更加浓郁。
烤制步骤
1. 火候调整
将烤箱预热到200℃，将上下火开启，烤盘放在烤箱下层，将整鸡断刀取出放在烤盘上。
2. 烤盘准备
在烤盘里倒入少量的水，然后把整鸡放在烤盘上面，这样水会蒸汽上来对胸部进行烤制，可以避免鸡肉干燥。然后将烤盘放进烤箱，靠近上火得地方，这样烤制出来的颜色会更加漂亮。
3. 翻转鸡身
静置5分钟后，将整鸡翻转过来，将原来的前腿后腿向下，背部朝天，以及两侧进行翻转，这样更加容易烤制鸡腿和翅膀部位。之后放回烤箱，继续烤制。
4. 完成烤制
在烤制过程中，隔一段时间可以用刷子或勺子将汁液刷到鸡肉上，使其更加入味。烤制约40分钟左右，烤至鸡肉外表色泽金黄，可以拿出来晾凉一会，切成小块便可享用。
结语
通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何腌制美味的灵芝烤鸡，掌握了如何在家轻松制作。相比市面上的灵芝烤鸡，自己动手制作不仅美味，还更加健康。在享受美食的同时，也可以放心享受健康。感谢大家的阅读，祝大家制作美味的灵芝烤鸡成功。
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