灵芝炖鸡怎么不苦味呢视频(烹饪技巧：让灵芝炖鸡不再苦涩)

为什么灵芝炖鸡有苦味

灵芝作为一种名贵的药食同源材料，营养丰富，具有很好的药用价值，被广泛用于民间食疗。而灵芝炖鸡则是养生佳品，既有营养，又能美容养颜，清热消暑，具有很高的药用价值。但为何有些人吃灵芝炖鸡时总感到苦涩呢？

其实，灵芝不是本身有苦味，而是灵芝中所含的成分在烹制过程中会释放出一些甘苦味物质。同时，如果炖鸡时火候不足，或者煮的时间过长，也会增加苦味的产生。

如何让灵芝炖鸡不再苦涩

为了让灵芝炖鸡不再苦涩，我们需要做一些必要的烹饪技巧。以下是一些技巧分享：

选择适合的灵芝

在制作灵芝炖鸡时，我们应选择新鲜的灵芝，尽量避免选择已干枯变黄的灵芝。新鲜的灵芝中含水分较高，不易发生苦味，且会更加鲜嫩。

处理灵芝

在处理灵芝的过程中，我们需要将灵芝冲洗干净，并将其顶部的黄色皮剥掉。这样做可以除去一些苦味物质，同时也可以让炖鸡的口感更为细腻。

控制火候和时间

火候和时间是烹制灵芝炖鸡中非常关键的因素。我们需要掌握好火候和时间的关系，在火候适中的情况下，将灵芝与鸡肉一起放入锅中，煮沸1-2分钟后，改用文火慢慢炖煮1-2小时即可。若煮时间过长，会导致灵芝的挥发成分流失，增加苦味的产生。

调味适口

在调味方面，我们可以使用料酒、盐、酱油、姜片等调味料适量烹制，增强灵芝炖鸡的口感和香味。同时还要根据个人口味适当增减食材的用量，以达到佳口感。

小结

通过以上的介绍，我们可以发现，灵芝炖鸡不再苦涩并非难事。只要我们掌握好烹饪技巧，选择新鲜的灵芝，适当处理灵芝，掌握好火候和时间，以及调味适口，就能制作出美味健康的灵芝炖鸡了。让我们一起享受这道美食带来的美妙感受吧！

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