灵芝榴莲煲鸡的做法窍门(简单易学：灵芝榴莲煲鸡的制作技巧)

灵芝榴莲煲鸡的制作技巧

灵芝榴莲煲鸡是一道健康美味的汤品，具有清热降火、滋阴润燥的功效。下面为大家介绍一下制作过程中的窍门和技巧。

选择好材料

制作一份好的灵芝榴莲煲鸡，首先就需要选择好的材料。鸡肉选用老母鸡，肉质紧实，口感鲜美。灵芝选用新鲜、完整、无虫卵的，可以摸起来感觉较硬而有弹性的灵芝，质量较好。榴莲则需选用味道不太浓烈但足够成熟的品种，同时也应该检查榴莲是否有异味或烂熟、变质的现象。

泡发好灵芝

灵芝在制作过程中需要泡发至少8个小时。将灵芝用温水浸泡2小时，再用凉水浸泡6小时左右，直至灵芝变软变大，然后切成薄片备用。

用适量的水煮鸡肉

将老母鸡洗净后切成块状，用开水焯水去除水和腥味。接着放入清水中，用中小火煮30分钟后捞出备用。煮鸡的水可以先不倒掉，后续制作中还需要用到。

加入榴莲和灵芝

将煮熟的鸡块和鸡汤一起倒入砂锅中，加入榴莲肉和泡发好的灵芝片，再加适量的盐和料酒调味。盖上锅盖，用小火炖煮1到1.5小时。在炖煮的过程中可以适当加入一些清水，避免汤太浓稠。

注意煮粥的火候

灵芝榴莲煲鸡炖煮的过程需要注意火候。可以先用大火把锅内的汤水烧开，然后转小火持续煮2小时。不宜火力过大或过小，以保证鸡肉入味同时不至于煮烂，且汤水颜色透亮。

上桌食用

后将炖好的灵芝榴莲煲鸡盛出，倒入汤盘内。鸡肉和榴莲的味道混合得恰到好处，灵芝的药味也不会太过明显，非常适合作为清炖汤品。食用时可以搭配一些清淡的小菜或米饭，增加口感和营养价值。

以上就是灵芝榴莲煲鸡的制作技巧，希望能够帮助大家制作出味道鲜美的汤品，享受健康的美食。

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