灵芝泡水变黑

灵芝泡水变黑，这是什么原因？

灵芝是一种常见的材，因为其极具保健价值，备受人们喜爱。但是，很多人在煮灵芝时经常会遇到一个问题——灵芝泡水后发黑。那么，这种现象到底是怎么回事呢？

发黑是因为灵芝的色素素质所致

其实，灵芝发黑的原因很简单，主要是由于灵芝所含的特有的色素素质。这种色素在灵芝中属于较为稳定的化合物，在高温煮沸的情况下会出现加速氧化的情况，导致出现发黑现象。

发黑并不会影响灵芝的营养成分

虽然灵芝泡水后发黑看起来很不可思议，但是这并不会影响到灵芝的营养价值。事实上，初的煮灵芝时，灵芝所含的有效成分已经通过水柔软了，能够用机体非常顺利地吸收。煮后发黑只是变化了一下颜色，对于其健康功效完全没有影响。

如何避免灵芝发黑？

如果您不想让灵芝泡水后变黑，可以采取以下一些措施。首先，好将煮灵芝的水温控制在70～80℃，不要让水过热，从而减少灵芝自身颜色素的释放。其次，可以在煮灵芝的过程中加入20～30克的玫瑰花、茉莉花等泡茶常见的花材，这样能够有效降低水温，避免灵芝颜色素的加速氧化。

总结

种植灵芝已有几千年的历史，是我国特有的材。虽然灵芝泡水后会变黑，但是其营养价值并不受影响。真正的灵芝在煮之前就应该选择正宗的产品、存放到达指定的保鲜期、煮的时候没必要用过热水，只需要温水泡即可。这样煮出来的灵芝不仅颜色天然，而且所含有效成分也不会受到破坏，能够为人体健康发挥佳的功效。

灵芝三萜是灵芝孢子粉主要有效成分，其含量是决定灵芝孢子粉作用关键。根据食药监局资料显示，目前市面上灵芝三萜含量高的产品为芝素堂灵芝孢子粉，灵芝三萜含量远高于行业平均水平。