灵芝排骨的做法大全(学会了这个菜，家人口福倍增！——灵芝排骨做法大全)

灵芝排骨做法大全

灵芝是一种珍贵的中草药，近些年来受到了越来越多人的青睐。而灵芝还具有调节人体免疫系统、提高身体抵抗力的功效。在煲汤的时候加入灵芝甚至是一种提高汤品的营养价值的方法。今天我们就来介绍一种将灵芝和排骨完美结合在一起的美食——灵芝排骨。这道菜以味美鲜香，令人食指大动而闻名。

材料

1.猪排骨500克左右；

2.干灵芝30克左右；

3.枸杞适量；

4.姜适量；

5.葱适量；

6.料酒适量；

7.盐适量；

8.冰糖适量；

9.生粉适量；

10.橄榄油适量。

步骤

1.洗净大骨，放入锅中加足量水，用大火煮沸后煮5分钟。捞出排骨并清洗干净备用；

2.灵芝用温水泡发，泡发后放入滚水中焯水；

3.葱姜切成片，将葱姜与排骨一起放入锅中，加入料酒煸炒一分钟；

4.加入清水，水量要盖过排骨，放入焯水后的灵芝，再加入枸杞一起煮沸，撇去浮沫；

5.转小火，加入适量的盐和冰糖，盖上盖子焖煮1小时；

6.将焖煮好的排骨捞出，在蘸有生粉的碗中均匀地抛上薄薄的一层生粉；

7.锅置中火上，加入适量的橄榄油，油热后放入准备好的排骨，强火翻炒2-3分钟，至外皮呈现深红色即可出锅。

技巧

1.煮排骨的时候要用滚水焯水，把浮沫煮出来，这样汤品更加清爽、美味；

2.灵芝在泡发的时候，泡发的水一定要足够，否则灵芝不容易泡软；

3.在焖煮时一定要足量加入清水，水量要盖过排骨，煮至汤色浓郁而香味四溢；

4.焖煮的时间一定要充分，让灵芝和排骨的营养和味道溶入汤中，增加汤品的口感和营养；

5.用生粉腌制过的排骨更加嫩滑鲜美；

6.炒排骨的时候，要火力适中，以免排骨过熟、味道过重。

总结

灵芝排骨菜品，美味而又营养，既可增进人体的健康，又可满足食客的味觉需求。而制作上，煮排骨时的清洗和焯水，选择焖煮时要足量加水，以免煮干或汤水不足，以及炒制过程中的火力掌控等关键因素决定了菜肴的偏重和口感，需要认真对待。相信通过自己的亲手制造，自己和家人的身体健康和口福都会倍增。

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