灵芝发酵米酒的做法大全(制作灵芝米酒的完整步骤及配方分享)

灵芝发酵米酒的做法大全

灵芝是一种营养价值极高的中草药，拥有多种功效。灵芝米酒是利用灵芝的营养成分和酿酒技巧制作而成的。以下是制作灵芝米酒的完整步骤及配方分享。

1. 材料准备

制作灵芝米酒需要准备以下材料：灵芝、米饭、纯净水、糖、酵母。建议使用新鲜的灵芝，因为干燥的灵芝会影响酒的质量和口感。

2. 灵芝处理

将新鲜的灵芝清洗干净，晾干后切成小块或者磨成粉末。如果使用灵芝块，请先用开水浸泡30分钟至1个小时，以去除苦味。

3. 米酒酿制

将干净的米饭淘洗干净，用清水浸泡数小时。然后将米饭放入电饭锅中，加入适量的清水，煮熟后静置放凉。将被浸泡的新鲜灵芝或米饭加入到米饭中，再加入一定的糖和酵母，搅拌均匀后装入发酵桶中发酵。放在温暖的地方，不要经常移动。

4. 筛渣

发酵7-10天后，米酒泡沫会消失，发出浓郁的芳香味。将发酵桶放置在高架上，用漏勺将上面的浮渣或杂质取出来，然后再倒回桶里搅拌均匀。

5. 瓶装

当米酒基本不再发酵，酒体变得清澈，通常需要15至30天，取出干净的玻璃瓶，将米酒慢慢倒入瓶中，注意不要加入沉淀物和底部的浮渣。用塞子将瓶口密封，反复晃动，使沉淀物和浮渣溶入酒中。将酒放在阴凉干燥的地方静置一个月。

6. 装瓶

一个月后，如果酒的质量符合要求，可以进行装瓶。用漏斗将米酒倒入新的干净瓶中，注意保护米酒的质量和口感。可以添加一些蜂蜜和柿子椒，以增加口感和营养价值。

7. 保存

将装好的瓶子放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。可以放置在酒柜中储藏，安静的存放时间越长，口感越好。就可以开瓶品尝了。

总之，制作灵芝米酒的过程需要一定的耐心和技巧，但是它独特的口感和丰富的营养价值值得一试。如果您想要尝试制作，可以按照上述步骤和配方分享进行操作。祝您制作成功！

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