周村灵芝烤鸡烤兔(周村特色美食：灵芝烤鸡烤兔)

周村灵芝烤鸡烤兔：一道独具特色的美食

作为山东省的一个小城市，周村拥有着众多的特色美食，而其中具代表性的便是灵芝烤鸡烤兔。这道美食有着悠久的历史，至今已有数百年，是周村美食文化的重要组成部分。

原材料的选取与处理

制作灵芝烤鸡烤兔的主要的原材料便是灵芝、鸡和兔。而制作的第一步便是准备原材料。灵芝需要晒干、煮开，后剁成小块备用。而鸡和兔则需要宰杀、去毛、去内脏并清洗干净。

独特的腌制方法

灵芝烤鸡烤兔的具特色的地方便是其独特的腌制方法。将鸡和兔的肉切成块状，再加入葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、耗油、香油等多种调味料进行腌制。整个过程中需要经常翻拌，确保各个部位都能腌制入味。

炭火烤制

经过腌制后的鸡和兔需要进行炭火烤制。灵芝块需要清洗干净，干燥后放入炭火架上炭火烤制，直到灵芝香气四溢。接着将腌制好的鸡和兔放在炭火架上烤制，在不断的翻动中，直到两面金黄，外脆内嫩。

食用方法

灵芝烤鸡烤兔食用时需将灵芝块与烤好的鸡和兔混合在一起，让灵芝的香味融入到鸡兔肉的口感当中。此外还需要配上几片松花菜和蒜泥，让其口感更加鲜美。吃上一口，外酥内嫩，口感十分丰盛。

结语

周村灵芝烤鸡烤兔不仅是一道美食，更是周村美食文化的代表。这道食品的特色在于其选料方法、独特的腌制方式和炭火烤制工艺，使得其口感酥脆、香甜可口。如果有机会来到周村，一定要品尝这道美食，让你的味蕾感受到不同的滋味。

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