兴义灵芝鸡的正宗做法(学做正宗兴义灵芝鸡，让味蕾体验一场绝妙口感！)

介绍

兴义灵芝鸡是贵州省兴义市的一道著名菜肴，以其独特的烹饪方法和口感鲜美而受到食客的喜爱。该菜品选用当地自然生长的灵芝，将其与鸡肉、火腿、冬菇等食材混合烹制而成。灵芝被认为是具有高营养价值和药用价值的食材，能够提高人体免疫力和调节身体机能。

材料

光鸡1只

灵芝5-7个

火腿80克

冬菇5朵

姜适量

蒜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

鸡汤适量

食用油适量

步骤

1. 准备工作

将鸡宰杀去毛、内脏等部位洗净后，掏去骨头，留下鸡翅、鸡腿和鸡肉等肉质部分，备用。将灵芝、火腿、冬菇分别泡发后洗净，切成片状。将姜、蒜切成末，葱切成段，备用。

2. 烹制灵芝鸡

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜、蒜末和葱段爆香，随即放入泡发好的冬菇、火腿、灵芝继续煮炒，加一勺料酒调味。

随后将掏骨后的鸡肉放入锅中，加盐调味，翻炒至变色后放入开水或鸡汤烧开，转小火焖煮10分钟左右。

后将锅内的灵芝鸡装盘即可享用。食用时好淋上一些鸡汤，口感更佳。

小提示

1. 灵芝需要提前泡发，时间大约在2-3小时。泡发时好用温水浸泡。

2. 掏骨后的鸡肉可以提前用清水浸泡，使其更加入味。

3. 灵芝鸡的烹饪时间不要过长，否则鸡肉容易变老且口感较硬。

结语

兴义灵芝鸡虽然是一道传统菜肴，但其制作过程较为繁琐，需要认真细致地进行每一个步骤。但只要掌握了其制作方法，兴义灵芝鸡就会成为您用来招待亲朋好友的一道佳肴。

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