乌鸡灵芝石斛汤怎么炖(乌鸡灵芝石斛汤的炖制方法)

乌鸡灵芝石斛汤怎么炖

乌鸡灵芝石斛汤是一道温补养生的汤品，由乌鸡、灵芝和石斛等多种天然养生食材炖制而成。此汤具有补填精、益气、增强免疫力、滋润等作用，尤其适合脾胃虚弱、体质较弱者食用。

所需食材

乌鸡、灵芝、石斛、红枣、当归、龙眼肉、枸杞子、姜片、干贝。

步骤

1.选购食材：乌鸡宜选肉质细嫩、色泽鲜艳、肥瘦均匀的乌鸡若干只，灵芝和石斛去掉杂质后洗净备用。

2.制作乌鸡胸脯肉茸：母鸡胸脯部分去除筋膜后，用刀背轻轻敲打至肉茸，再用料酒、生姜、盐、胡椒粉腌制半小时后备用。

3.提前泡发干贝、龙眼肉、石斛。

4.将所有配料放入砂锅中，铺底的是红枣和姜片，用中火烧开后转为小火慢慢炖煮，期间需要不断的去沫。

5.汤煮开后顺着锅边倒入腌好的鸡胸肉茸，此过程需注意煮汤时间，否则会造成鸡肉过熟、过老、影响口感。

炖制时间

整个炖制过程时间约为2-3小时，是要煮至鸡肉炖熟，同时汤汁变浓，味道也会更好。可以在后加入枸杞子提高风味，入味更佳。煮好后取出姜片即可食用。如果煮好后还有一些汤汁剩余，可以用保鲜膜封住放冰箱冷藏，随时加热食用。

注意事项

1. 可根据自己口味加盐调味，建议在汤煮熟后再加，否则容易煮老素材和降低汤的鲜味度。

2. 灵芝味道苦涩，煮的时候可以为了避免苦味，先用滚水浸泡10分钟，再烹制 ，增加食材的活性成分，同时味道也更好。

3. 鸡肉茸的煮汤时间一定要掌握好，不然会影响口感，而且必须要后加入，否则加早了也会煮老。

4.身体尤其是脾胃不好、免疫力差等的人群可以多食用此汤，而且不要每天都喝，适当餐餐配合食用，对于身体健康很有益处。

本文介绍的乌鸡灵芝石斛汤汤品色泽红润、浓郁鲜美，汤底口感丰富，常食能增强人体免疫力、健脾益、，适宜和有身体需求的人士食用。

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