平武肉灵芝的做法(教你如何制作平武风味的肉灵芝)

平武肉灵芝的做法

平武肉灵芝是一道以灵芝与瘦肉为主要食材，融合了平武独特的地方特色，香味浓郁，味道独到，是平武地方的传统美食之一。下面我们就来介绍一下平武肉灵芝的做法。

准备材料

主料：瘦肉500g、平菇200g、平武灵芝100g。

辅料：姜片2-3片、大葱段适量、料酒适量、盐适量。

调料：生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

步骤

1、以瘦肉洗净切块，用水焯烫至断生，起锅沥干水分，备用。

2、将平武灵芝洗净晾干，切成长条状，入锅中油炸至金黄、酥脆，取出控油备用。

3、平菇洗净，撕成小块，姜片切成薄片，葱段切成2-3cm的段，备用。

4、热锅凉油，加入姜片，葱段爆香，放入焯过水的瘦肉煸炒，加入适量料酒。

5、加入适量的水，大火将汤烧沸后撇去浮沫，加盖小火炖煮40分钟左右。

6、炖煮期间加入撕成小块的平菇，炖5分钟。

7、后加入煎好的灵芝，加入适量的盐，用生抽、老抽、鸡精调味即可。

小贴士

1、肉灵芝应该炖煮的足够久，以使瘦肉融化，口感更佳。

2、灵芝用炸的方式更有口感，但不宜油炸过久，以防失去其营养价值。

以上就是平武肉灵芝的做法了。如果想品尝正宗的平武肉灵芝，建议到平武去品尝一下当地的特色美食。

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