黑松露灵芝孢子粉蛋糕？松露蛋糕怎么获得
本文目录
脏脏盒子蛋糕做法
用料
低筋面粉50g
牛奶50g
可可粉20g
鸡蛋3个
巧克力50g
淡奶油50g
淡奶油200g
细砂糖60g
色拉油40g
做法步骤
1、把蛋黄和蛋清分离。注意装蛋清的碗要确保无水无油，并且没有混入一丝蛋黄，否则会导致打发失败。
2、把50g低筋面粉和10g可可粉过筛，搅拌均匀。
3、把50g牛奶和40g色拉油加入小奶锅里。
4、起中火，煮至边缘微微沸腾的状态后关火。注意不时搅拌，防止糊锅。
5、倒入刚才的面粉中。
6、拌匀，放至不烫手的程度。温度不能高，否则会把接下来的蛋黄烫熟。
7、这时再把蛋黄加入搅拌。
8、充分搅拌成细腻的面糊。
9、在蛋白中加15g细砂糖，用电动打蛋器开始打发。
10、打至鱼眼发泡后，再加入15g细砂糖。
11、继续打发至蛋白糊呈现细腻的状态，再加入15g细砂糖。
12、打至干性发泡的状态。即提起打蛋器，蛋白可以拉出垂直的小钩。
13、分两次把蛋白加入先前的面糊里。
14、每次加入，都用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀。因为有可可粉的加入容易消泡，所以搅拌的手法要特别注意，并且时间尽量控制好，不要拌太长时间。
15、盛入6寸活底蛋糕模里。
16、轻震出气泡。
17、放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约45~50分钟。有一点开裂的话没有关系，因为一会儿还要进行进一步的造型。烤好的蛋糕可以用牙签戳一下，如果拔出来是干净的，代表中间部位也烤好了。
18、取出，倒扣放凉。及时倒扣可以防止做好的蛋糕过度塌陷。
19、蛋糕脱模后，在面上切出同心圆。
20、挖出部分蛋糕。不要问我挖出来的部分怎么办，一般情况下都是由爸爸来解决。
21、把50g巧克力隔热水融化。
22、加入50g淡奶油，继续隔热水融化。
23、一直搅拌至混合均匀，甘纳许就完成咯~“甘纳许”其实就是法语“ganache”的音译，指的是巧克力与淡奶油的混合物。可以简单理解为混合了淡奶油的巧克力酱。虽然只是两样食材的混合，但是稍加调整巧克力和淡奶油的比例，就可以变幻出不同的质地和口感，并运用到松露巧克力、蛋糕夹馅、蛋糕淋面等等烘焙点心当中。
24、在200g淡奶油中加入12g细砂糖。
25、加入2/3的甘纳许。
26、用电动打蛋器打发至刚刚出现纹路的状态。
27、填入蛋糕顶部。
28、用抹刀配合裱花台把混合后的奶油均匀涂抹在蛋糕顶部。如果没有抹刀和裱花台，可以用刮刀简单处理下。
29、倾斜抹刀，与蛋糕平面呈一定夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台，让奶油混合物沿边缘徐徐落下。再把表面抹平。
30、撒上少许可可粉进行点缀。
31、剩余的甘纳许倒入裱花袋里。
32、在面上挤出花纹即可。
松露蛋糕怎么获得
可以通过以下途径获得松露蛋糕：1.购买：可以在一些高档餐厅或蛋糕店购买到松露蛋糕，价格较为昂贵。2.自制：可以在家自己制作松露蛋糕，需要准备巧克力、奶油、鸡蛋等食材，制作过程较为复杂。3.参加活动：有些活动或展览会提供松露蛋糕作为奖品或礼品，可以通过参加这些活动获得。总之，获得松露蛋糕的途径有很多，可以根据自己的需求和情况选择合适的方式。
松露巧克力能做什么甜品
松露巧克力可以制作多种甜品。
松露巧克力具有以下特点，其甜味浓郁，口感细腻，不仅适合单独食用，还可以用于制作各种甜品，如巧克力蛋糕、巧克力布丁、巧克力饼干等，味道丰富美味。
此外，松露巧克力不仅用于制作甜品，还可以用于烹调，如用于牛排调味、用于酱料制作等，不同的用途需要使用不同的品种和口味的松露巧克力，以达到佳的效果。
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