小炒灵芝菇做法窍门是什么(分享小炒灵芝菇制作技巧)

小炒灵芝菇做法窍门是什么(分享小炒灵芝菇制作技巧)

灵芝菇是一种营养丰富、口感细嫩、有着清香味道的菌类食品，被誉为“草莓菇”，因为它看起来像小草莓。小炒灵芝菇是一道非常简单易做的菜肴，它保留了灵芝菇本身的清香味，非常适合作为一道菜品来搭配其他菜肴或米饭食用。下面让我们来分享一下小炒灵芝菇制作技巧。

选购灵芝菇

要制作美味的小炒灵芝菇，首先需要选择新鲜的灵芝菇。挑选的时候，应该选择菌盖呈拱形或下垂、肉质细嫩、密度均匀的灵芝菇。色泽应该是不带斑点的浅灰色或灰褐色，手感稍微有点柔软，而且没有异味或虫蛀痕迹。

灵芝菇的处理

将灵芝菇带的泥土清洗干净之后，应该将菌柄和菌盖分离。然后将灵芝菇的菌盖切成薄片，切菌丝的时候，菜刀应该保持锋利，以免切烂了灵芝菇。而且，要尽量让切出的菌丝均匀，大小相同，这样就能够保证后的口感均衡。

小炒灵芝菇的基本做法

准备好切好的灵芝菇丝之后，接着就可以开始小炒灵芝菇的制作了。制作小炒灵芝菇的基本做法如下：

1、在锅中先爆香葱末和姜末，然后倒入清油。

2、稍等片刻，倒入灵芝菇丝，翻炒片刻。

3、加入盐、鸡精，再加入适量的水，后加入蒜末。

4、炒至水分变少，灵芝菇丝变软烂即可。

小炒灵芝菇的窍门

为了让小炒灵芝菇更好吃，我们在炒制的时候，可以加入一些小窍门：

1、炒制的时候不宜用大火，应该用小火缓慢翻炒，这样可以保证灵芝菇丝炒熟、却不会炒老。

2、炒之前可以先将灵芝菇丝泡在水中，这样可以让灵芝菇更加入味。

3、如果觉得小炒灵芝菇有点干，可以在炒的过程中多加一些水，这样可以增加小炒灵芝菇的嫩度。

4、可以将炒好的小炒灵芝菇放入碟子中，再撒上一些香菜末和芝麻，这样可以提升小炒灵芝菇的口感。

总之，小炒灵芝菇是一道非常简单好做的菜肴，无论是家庭烹饪或者餐厅经营都很合适。只要按照上述的步骤和窍门炒制，相信大家就能做出美味的小炒灵芝菇！