鹿肉人参灵芝炖法(鲜美营养的鹿肉人参灵芝炖汤做法)

介绍

鹿肉是一种非常营养丰富的食品，它富含蛋白质、氨基酸、铁、锌、钙等多种营养成分，有着很高的营养价值。而人参和灵芝则被称为“三仙草”，被誉为“天下补品”，具有滋补养生、健身强壮等功效。将三者结合起来，炖制成一道鲜美营养的鹿肉人参灵芝炖汤是非常有益身体健康的。

材料

1. 鹿后腿肉800克

2. 人参50克

3. 灵芝30克

4. 姜片数片

5. 大葱适量

6. 清水适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

步骤

1. 将鹿肉洗净，切成滚刀块，用清水浸泡一夜，用开水焯一下备用；

2. 人参和灵芝用清水洗净，切段备用；

3. 将大葱切成3-4厘米的段，姜片备用；

4. 热锅凉油，大葱、姜片爆香，加入鹿肉煸炒几下，再加入料酒，煮至汤色变浅；

5. 加入人参、灵芝和清水，将砂锅放入电饭煲中，按下煮饭键；

6. 开关自动跳起后，垂直插入筷子测试鹿肉是否烂熟，若未熟可再按下煮饭键；

7. 烧开后转小火，炖煮2个小时至鹿肉入味；

8. 加盐调味即可出锅，将炖汤和煮熟的鹿肉一起装盘享用。

小贴士

1. 鹿肉可以在市场或者专卖店购买，好选择正规渠道的肉类供应商保证食品安全；

2. 鹿肉放入开水中焯水是为了去除鹿肉的异味和不卫生的杂质，焯水时间不要过长，否则会影响鹿肉的鲜嫩口感；

3. 炖煮的时间尽量控制在2小时左右，这样能保证鹿肉入味，同时也不会影响营养价值；

4. 鹿肉性温，容易上火，建议敏感体质的人群适量食用，另外患有、高、高尿酸等的人不宜食用；

5. 鹿肉可以根据个人口味进行搭配和调味，增加营养价值和口感。