野生干灵芝菇的做法(干灵芝菇的野外采摘和制作方法)

野生干灵芝菇的做法(干灵芝菇的野外采摘和制作方法)

灵芝菇是一种营养丰富、药食兼备的食材，常见于山区森林中。采摘到新鲜的灵芝菇后，可以将其制成干灵芝菇，以便长期保存和食用。下面介绍野生干灵芝菇的制作方法。

采摘材料

野生干灵芝菇的采摘需要注意以下几点：

采摘时好选择环境优美，处于污染较少的生态环境中。

采摘时，要选择茎部够粗大、表皮光滑，质地坚硬，菌盖上没有破损或斑的灵芝菇。

采摘灵芝菇时，不要将全部因为避免影响菌丝的完整性。只摘取茎部和菌盖。

采摘后，应及时将灵芝菇放置在通风干燥的地方，防止因其含有的多糖类物质而容易滋生。

制作干灵芝菇的步骤

制作干灵芝菇共分为以下几个步骤：

将采摘好的灵芝菇去除泥土和杂质，用水洗刷干净。

将整株灵芝菇横着放在切板上，用刀将菌盖和菌柄分开。

将菌盖和菌柄分别对半切开，再将其切成2-3毫米厚的片状。

将切好的灵芝菇片码放在通风透气的篮子中。

在阳光下晾晒干燥，每天翻动一次菜篮，经过3-5天的晒制即可。

晾干的灵芝菇片排列整齐，颜色为棕褐色，表面有一层细腻的毛发状物质。

把晾干的干灵芝菇放在干燥、通风、无异味的容器内，并密封储存，便于长时间保存和使用。

食用干灵芝菇的方法

干灵芝菇在煮制时需要先泡发，再加工成各种美食。以下是干灵芝菇的泡发方法：

先用盐水或清水将干灵芝菇泡10-15分钟，待菇片发软后取出沥水备用。

可以将泡好的干灵芝菇片加入肉汤、鸡汤或其他高汤中，煮成营养丰富的汤料。

也可以将泡好的干灵芝菇片烩菜、焖肉、蒸饺等多种菜品，增加食物的鲜美味道。

此外，干灵芝菇还可以研磨成粉末，用于药用或搭配其他食材食用。

总之，干灵芝菇的野外采摘和制作方法比较简单，注意事项较多，但食用后能够带来健康的效益，因此值得一试。