灵芝葛根老鸭做法大全窍门(灵芝葛根老鸭的美味做法大全)

灵芝葛根老鸭介绍

灵芝葛根老鸭是一道经典的南京菜式，是将去骨老鸭和灵芝、葛根等食材慢火炖制而成。这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热、滋阴养颜的功效。

材料准备

老鸭一只

灵芝100克

葛根50克

枸杞15粒

姜3片

料酒1汤匙

盐适量

水适量

烹饪步骤

将老鸭处理干净，去除皮肉杂质，切成块状备用。

灵芝切成薄片，葛根去皮切成块状，姜切片备用。

在锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味后倒入老鸭块，翻炒几分钟后加入料酒，焯掉水。

加入适量的水，水量要盖过食材，放入灵芝、葛根和枸杞，开火煮沸后转入小火炖煮2个小时左右。

在炖煮的过程中可以多次撇去浮沫，可以让口感更加清爽。

后放入盐调味即可。

小贴士

炖的时间越长味道越好，但是要注意火候，不要炖糊了。

可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉等调味料。

老鸭肉较为油腻，炖制时要注意多次撇油。

其他食谱推荐

除了传统的灵芝葛根老鸭，还可以尝试以下几种食谱：

灵芝葛根鸡汤：将老母鸡切块，加入灵芝、葛根炖制2-3小时，调味即可。

灵芝葛根鲫鱼汤：鲫鱼去鳞去肠，加入灵芝、葛根等煮沸后小火炖煮1小时左右，调味即可。

灵芝葛根糖水：将灵芝、葛根切小块煮至软烂，加入适量冰糖调味即可。

以上食谱都具有滋阴养颜、清热的功效，值得一试。

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