潮汕焖灵芝猪脚做法(潮汕风味：焖灵芝猪脚，营养美味又简单)

潮汕焖灵芝猪脚做法

潮汕焖灵芝猪脚是一道传统的潮汕菜肴，以猪脚和灵芝为主要原料，配以多种香料和调味料煮制而成。这道菜肴营养丰富，味道浓郁，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是一道备受欢迎的家常菜。

原料准备

焖灵芝猪脚的主要原料是猪脚和干灵芝，其中猪脚好选用前腿，肉质较鲜嫩。其他调料可根据自己的口味偏好适量添加，例如葱姜、八角、桂皮、花椒、盐、糖等。下面是具体的食材清单。

猪脚 1.5kg

干灵芝 50g

葱姜适量

料酒适量

冰糖适量

八角2-3颗

桂皮1块

花椒适量

盐适量

水适量

烹饪步骤

下面是焖灵芝猪脚的具体烹饪步骤。

步骤一

将猪脚洗净蒜薹切段备用。将八角、桂皮、花椒炒香备用。

步骤二

将洗净的猪脚放入锅中，加入足量水，加入葱姜、料酒煮沸，去掉浮沫。

步骤三

将焯过水的猪脚放入预先准备好的瓦煲或炖盅中，加入灵芝，再加入冰糖、八角、桂皮、花椒和适量的盐，搅拌均匀。

步骤四

将瓦煲盖好，放入电饭煲内，选择煮饭模式，时间约为1.5-2小时即可。

煮饭技巧

在制作焖灵芝猪脚时，可以注意以下几个技巧。

1. 熬煮时火候要适中，既要让灵芝充分释放香味，也要让猪脚烂熟且口感柔软。

2. 瓦煲或炖盅要选用质地坚硬不易破裂的容器，以免煮制过程中出现破裂的情况。

3. 可以根据自己的口味适当调整糖盐的用量，让味道更符合自己的喜好。

营养价值

焖灵芝猪脚含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，能够提高弹性和延缓，同时还有助于保护和调节。而灵芝具有、、的作用，能够增强人体免疫力。

总之，潮汕焖灵芝猪脚不仅美味可口，还具有多种营养价值，是一道适合全家人分享的家常美食。

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