灵芝妹子酸菜鱼配方(灵芝妹子的口水鱼分享，酸爽好滋味！)

灵芝妹子酸菜鱼配方(灵芝妹子的口水鱼分享，酸爽好滋味！)

灵芝妹子是一位喜欢在厨房里折腾的烹饪达人。近，她在自己的家庭厨艺中创造了一道美食——酸菜鱼。品尝过的人都纷纷称赞这道菜品酸爽可口，不得不沉迷于这绝妙的味道之中。今天，让我们张口尝鲜，一起来看看这道酸菜鱼的配方吧！

所需食材

活草鱼或鲶鱼1条，约1.2-1.5斤

泡菜或酸菜，适量

葱结，3-4根

大蒜末，适量

姜末，适量

青红椒丁，适量

生抽、老抽各适量

盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉适量

香菜末，适量

醋、糖适量

烹饪步骤

将活鱼杀好，剖成鱼块，洗净沥干水份。

将葱切段，蒜和姜分别切成末，红青椒切成丁备用。

放适量食用油在锅中加热，倒入葱段，姜末和蒜末进行翻炒，加入适量的青红椒丁，接着放入酸菜或泡菜，还要加入适量的花椒粉与白胡椒粉，然后再倒入鱼块，加开水没过鱼，煮至鱼块变色后加入少许醋，不要过多。

接下来将鱼块捞出，倒入适量的油在热锅中，烧到5成热，将鱼块过一遍油后捞出待用。

将事先煮好的酸菜煮沸，加入大蒜末，姜末，鸡精和少许盐搅拌均匀，接着加入酱油，老抽，生抽和糖，搅拌均匀，制作出调味的汁渍。

将调好味道的汁渍倒入煮好鱼块的锅中，大火烧开后转小火，用勺子把面汤再盛到菜和鱼上面，加热几分钟即可。

后撒一把香菜末在锅中。酸爽的口感，浓郁的肉质美味，征服了所有品尝者的味蕾。

总结

酸菜鱼是一道挑战自己烹饪技术和口感极佳的菜品。该菜具有丰富的营养成分，尤其是草鱼所含的蛋白质要高于其他鱼种，肉质也细嫩鲜美，是家庭美食或饭店特色菜肴不可缺少的菜品。而灵芝妹子创造的配方则尝试着给这道菜的口感增添了些不同的元素，使得这道菜更加特别且美味，值得一试。

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