没有经过保存的灵芝可以吃吗(灵芝不能生吃，如何正确食用灵芝？)

没有经过保存的灵芝可以吃吗？

灵芝是一种具有良好保健作用的药材，其主要成分是多糖和三萜类化合物。无论是中医还是现代医学，都认为灵芝对人体有着很好的调节和保健功效。然而，灵芝并不适宜生吃，下面我们来看看为什么灵芝不能生吃，如何正确食用灵芝。

灵芝不能生吃的原因

灵芝不能生吃的主要原因是其主要成分三萜类化合物不易被人体吸收。三萜类化合物是一种稀有的化合物，能够说是灵芝的主要活性成分。三萜类化合物具有、、等多种药理作用，但是它们不溶于水，同时也不容易被人体消化吸收。

如果将灵芝生吃，三萜类化合物大多会在胃酸的作用下被破坏，同时如果不经过烹制或其他处理，灵芝的多糖也难以被人体有效吸收。因此，生吃灵芝的保健效果并不会被完全发挥，甚至会导致身体负担增加，不利于身体健康。

如何正确食用灵芝

正确的灵芝食用方式应该是煮水或炖汤，或者加入其他一些成分一起食用。下面是灵芝的几种常见食用方法：

灵芝煮水或泡茶

将干灵芝切成片，用开水泡茶或煮水喝，用量一般为3-5克。煮水时好加盖，煮10-15分钟左右，这样就能充分释放出灵芝的多糖和三萜类化合物。灵芝泡茶或煮水喝的频率好不要超过每天1-2次。

灵芝炖汤

灵芝与其他食材一起炖汤，不仅能提高口感，还可以使灵芝的营养成分更好地释放出来。灵芝炖鸡汤、猪蹄汤或糯米鸡等都是比较常见的食用方式。

灵芝炒菜

将灵芝片加入其他炒菜中，既能提高菜肴的营养价值，又增加了口感和香气。灵芝炒青菜或灵芝炒蘑菇都是不错的选择。

需要注意的是，灵芝虽然对身体有着极佳保健作用，但是其成分较为活性，容易引起身体。因此，灵芝食用量应该逐渐增加，特别是对于孕妇、婴儿、哺乳期妇女以及、脏功效不好的人都应该谨慎食用。

总结

灵芝是一种非常有益于人体健康的食材，但是灵芝不能生吃，正确食用灵芝的方式是煮水、炖汤、炒菜等方式。正确食用灵芝不仅可以充分发挥其保健作用，而且还能提高饮食的营养价值。

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