水鸭汤石斛灵芝做法(水鸭汤中加入石斛灵芝的做法)

水鸭汤石斛灵芝做法

水鸭汤是一种养生美食，而石斛和灵芝则是常用的中草药，具有极高的营养价值和保健作用，将它们加入水鸭汤中，可增加汤的营养价值和医疗作用。下面介绍水鸭汤石斛灵芝的做法，让您轻松在家制作。

准备材料：

- 水鸭1只（约1000克）

- 石斛20克

- 灵芝10克

- 姜3片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

第 1 步：准备材料

将水鸭宰杀去脏器洗净，石斛、灵芝洗净备用，姜切片备用。

第 2 步：焯水煮鸭

将水鸭放入开水中焯水，煮至鸭皮变色后捞出，洗净沫。

第 3 步：汆水处理

将石斛、灵芝放入开水中汆水，捞出过凉水。

第 4 步：煮汤

将焯好水的鸭子放入砂锅中，加入适量清水、料酒、姜片，大火烧开后转小火煮约1个小时。

第 5 步：加入

将汆水处理后的石斛、灵芝放入煮好的鸭汤中，继续小火煮约30分钟。

第 6 步：调味

煮好的鸭汤加适量盐调味即可。

注意事项：

1. 石斛和灵芝的泡发时间应为2个小时，以便更好的去除杂质和泥土。

2. 鸭子焯水时要将水烧开，焯水时间不要过长以免影响肉质。

3. 煮汤时火候要掌握好，以免煮糊或煮散。

4. 灵芝味道较苦，加入适量即可，不宜过多。

5. 用料酒焯鸭和煮汤时加入姜片，可以去腥提鲜。

总结：

以上就是水鸭汤石斛灵芝的做法。水鸭汤中加入中草药可以增加营养价值和医疗作用，对身体有益无害。在制作时注意火候、调味等细节，就能制作出营养美味的水鸭汤石斛灵芝，有需要的朋友可以尝试一下。

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