立秋灵芝煲鸡的做法(做法分享：立秋时节，如何用灵芝煲鸡？)

立秋时节，如何用灵芝煲鸡？

立秋是二十四节气中的第十三个节气，标志着夏季渐渐结束，秋季的到来。营养学家们常建议在此时季节性适当调整饮食，以此来保持身体健康，并迎接即将到来的秋冬季节。由于鸡肉具有滋补作用，而灵芝是材中常用来提高人体抵抗力和免疫力的药材，因此决定将灵芝和鸡肉煲在一起，以此来制作一道营养丰富的特色菜肴。

第一步：准备材料

要制作这道“灵芝煲鸡”，我们需要准备一整只老母鸡，大概500克的新鲜灵芝，以及几个常见的配料，如枸杞、红枣、姜片、葱节和料酒等等。母鸡要切成小块，而灵芝则需先用凉水浸泡20分钟，以软化，并去除表面的杂质。

第二步：热锅凉油，爆香调料

接下来，我们要用砂锅将调料先行煸炒一下。一定要等到砂锅热了以后再放油，并且油要用冷油，这样能够保证菜肴的味道更加浓郁。在油热以后，放入葱、姜、枸杞、红枣等常用的调料，爆香后就可以加入鸡块了。

第三步：焯水去腥

为了让鸡肉更加鲜美，我们需要先把切好的鸡块放到沸水中焯水一下。焯水的目的主要是要将鸡肉的水煮出来，这样菜肴的味道会更加清爽。一般情况下，焯水时间不要超过三分钟，之后再捞出来，用凉水控水留待下一步烹调。

第四步：煲汤

准备好焯过水的鸡肉后，我们就可以开始煲汤了。将鸡肉、调料放到锅中，加入适量的清水，让它慢慢地炖煮起来。注意要控制火候，不要火太大，也不要火太小，这样下去就需要煲上大约一个小时左右。等到鸡肉煮熟、灵芝煮烂，鸡汤变得浓厚味美，便可以加入调味品了。

第五步：加入调味品

等到鸡肉的汤汁煮浓时，我们就可以加入适量的盐、胡椒、鸡精等调味品了，以协调菜肴的口味。调味品的用量要适度，不要过多，否则会影响到菜肴的营养价值。

第六步：煲汤的注意事项

整个煲汤过程需要注意以下几个方面，以保证菜肴的口感和营养价值。

第一，材料一定要新鲜。鸡肉要选用老母鸡，而灵芝也要新鲜。

第二，焯水要快，否则就会影响到菜肴的口感。

第三，汤要慢火慢煮，以保证鸡肉的鲜嫩和营养价值。

第四，加调味品要适度，以防影响到菜肴的原汁原味。

结论

用灵芝煲鸡是一道非常营养丰富的菜肴，在中医理论中也被认为对人体有很多的好处。特别是在立秋时节，靠着这道菜肴的营养，可以起到对抗秋季时节变化的作用，提高人体免疫力，各种秋季的发生。不仅如此，烹制这道菜肴的过程也十分简单易行，以及操作要求不高，任何家庭都可以尝试制作。不妨将这道菜肴加入到日常食谱中来，享受它带给你舌尖上的健康和美味吧。

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