灵芝鸡脚做法窍门视频大全(教你精制灵芝鸡脚，好吃又营养，附详细步骤视频)

什么是灵芝鸡脚?

灵芝鸡脚是一道营养丰富且美味的汉族传统名菜，以鸡脚为主要材料，加入了灵芝、枸杞、红枣等多种草药和调料，烹制而成。历史悠久且盛行于全国各地，传说具有健脾补、润肤美容、延年益寿等功效。

选购材料技巧

选购鸡脚要选择鲜活、带、未去爪尖的，不要选择鸟叉太细或鸟爪太黑太干瘪的，因为这样的鸡脚肉质不够鲜嫩。草药的选择要注意确保干燥、无虫、无杂质。枸杞一定要红色饱满，这样长势好，糖分高，味道才能更甜。

准备工作

先用清水将鸡脚清洗干净，放入热水中焯水煮5分钟左右，捞出控干水分。草药和调料也要清洗干净，备好枸杞、红枣、熟花生、姜片、蒜、香叶、桂皮、八角、清水、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉等。

精致烹制步骤

1. 开锅热油，爆香姜蒜和桂皮，同时放入鸡脚，翻炒一下。

2. 加入料酒，酱油，八角，香叶，用小火煨15分钟，让鸡脚彻底吸收味道。

3. 加入清水，大火先将它煮开，再转小火煮煨1小时，至鸡脚熟软，加入红枣、枸杞、熟花生，继续煨10-15分钟。

4. 后加盐、胡椒粉、味精调味，收汁即可上盘。如果水分太多，可以用大火收汁调浓，后撒上葱花或蒜末，提香口味。

灵芝鸡脚的健康营养价值

1. 鸡脚含有大量胶原蛋白，可增强弹性，防止皱纹产生，同时对关节有很好的滋养作用，还能够促进人体的，增加免疫力。

2. 灵芝是一种名贵的草药食材，能够起到强身健体的作用，还可抑制的生长，降低，调整，清除体内毒素，是一种非常有价值的保健品材料。

3. 枸杞可以提高人体免疫力，缓解疲劳，调节眼部，对于青少年和白领来说，补充枸杞也是一种非常好的选择。

总结

灵芝鸡脚是一道美味营养的传统名菜，其中的鸡脚、草药和调料，都有着极高的保健效果，具有润肤美容、增强免疫力、延年益寿、润止咳等功效。喜欢这道菜的朋友们，可以尝试自己在家里动手做一下，相信会得到味觉和健康上的双重享受。

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