石斛灵芝煲猪肚鸡(石斛灵芝猪肚鸡煲：汤羹健康美味)

前言

煲汤是中国传统的一种烹饪方式，近年来越来越多的人开始注重养生健康，因此石斛灵芝猪肚鸡煲成为了备受欢迎的菜品。石斛灵芝是材中的佼佼者，具有滋补身体，强壮免疫等功效。搭配猪肚鸡汤煲制，不仅味道醇厚，而且营养丰富，是一道颇具健康价值同时又美味可口的汤羹。

原材料准备

主料：石斛、灵芝、猪肚、老母鸡。

辅料：姜、葱、料酒、盐、味精。

烹制过程

1.猪肚清洗干净，放入滚水中焯水30分钟，去除臭味和杂质，撇去浮沫捞出备用。

2.老母鸡宰杀，洗净后，放进锅里焯水，撇去浮沫。

3.将焯洗后的猪肚鸡和老母鸡沥干水分，倒入砂锅里。

4.将石斛和灵芝洗净备用。

5.取适量的姜切成片，葱切成段备用。

6.将切好的姜片、葱段、放到砂锅里，加入清水，就是一般情况下的3倍，放入料酒适量。

7.把砂锅放进火炉上，转小火煲2个小时左右，中途根据需要加入水分，同时撇去浮沫。

8.等到汤汁熬得浓稠了，放入切成小块的石斛、灵芝、再加入盐，味精等调料，煮一会儿即可。

味道特点

这道石斛灵芝猪肚鸡煲使用了石斛和灵芝作为辅料，它们不仅是滋补身体的佳品，还具有、增强免疫力的作用，加之猪肚鸡和老母鸡营养丰富，还能保持好，对气不足，疲劳勉有很好的调养作用。这道煲汤味道鲜美，口感醇香，有很好的保健作用。

煲汤小诀窍

1.汤的味道好不好和水有很大的关系，所以用好水很重要。优质的白开水、纯净水过滤的水或矿泉水都可以。

2.如果使用砂锅煲汤，注意火候不要太大，猛烈的火炉煮出来的煲汤是不鲜美的。可以用架子分隔火底，有效避免热度过快过大。

3.放料的时间不要太早或太晚。像石斛，莲子等材，晚放虽可以增加其香味，但过量了也会造成其味道太浓。而太早放，味道没有体现，还可能会出现气味过度药味过于浓烈的情况。

4.滚一次水要将锅洁净，对煲一份好汤，洗锅非常重要，所以每煲一次都要将砂锅洗净，以免汤的气味受到不必要的干扰。

结语

在现代人生活节奏加快、环境污染等因素的影响下，养生成为了当下人们日益关注的话题，而煲汤就成为了许多人摄取营养、增强体质的方式之一。以上为大家带来了石斛灵芝猪肚鸡煲这道美味、兼具营养和保健功效的汤羹，这是一道既可以为我们的口腔带来味觉上的享受，同时还可以为我们的身体健康打好“基础”的美食，平时大家也可以根据自己的家常口味搭配不同的汤料进行创新，制作出自己的精品汤羹。

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